El білий сальморехо Це типовий холодний крем андалузької кухні. У кожній місцевості це робиться по-різному, але основою завжди є той самий хліб і мигдаль.
Дуже свіжа страва, характерна для літа, ідеально підходить для початку страви або першої страви.
Завдяки своїм інгредієнтам він містить велику кількість вітамінів, мигдаль дуже хороший, він надає чудового смаку крему. Поєднується з будь-якими стравами, наприклад, з м'ясом або рибою.
білий сальморехо
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Стартери
Порції: 2
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 250 грам сирого мигдалю
- 3 скибочок хліба напередодні
- 1 зубчик часнику
- 400 мл води
- 150 мл З оливкової олії
- Сел
- Оцет
Підготовка
- Щоб приготувати білий сальморехо, спочатку ми замочуємо мигдаль приблизно на 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу ми дістаємо і добре зливаємо.
- У блендер або робот кладемо мигдаль, зубчик часнику і подрібнені сухарі.
- Додайте холодну воду, трохи солі та оцту. Збиваємо на максимальній потужності, поки мигдаль добре не подрібниться.
- Потроху додавайте олію і продовжуйте збивати, доки мигдаль не стане кремовим і добре подрібненим.
- Кількість олії може бути різною, олія повинна емульгувати крем.
- Як тільки ми це маємо, ми пробуємо сіль і оцет, це ректифікується. Поставте крем на пару годин в холодильник, щоб він дуже охолов при подачі.
- Якщо крем занадто густий, можна додати більше холодної води, якщо ви любите густіше, можете додати більше хліба.
- При подачі ми покладемо кожну страву в миску з вершками, можна додати трохи оливкової олії.
- До цієї страви можна подати різні страви з гарніром, наприклад, виноград, шинку, мигдаль, яйце, зварене круто...