Інгредієнти:
1 1400 г качки
Пиво 100cl
30 г вершкового масла
1 cebolla
1 гілочка чебрецю
1 гілочка розмарину
2 листя шавлії
1 столова ложка родзинок
Сіль і перець
Розробка:
Очистити індичку.
Покладіть вершкове масло у велику сковороду і додайте цибулю, нарізану тонкими скибочками, а коли вона пашот, додайте індичку, перевернувши так, щоб все було готово.
Влийте пиво і тушкуйте.
Додайте сіль, перець, розмарин, чебрець, листя шавлії і варіть годину, дбаючи про те, щоб час від часу змочувати качку більшою кількістю пива або води і давати кілька разів.
Вийміть трави з варильної рідини, і якщо це не обмежується збільшенням вогню.
За кілька хвилин до зняття з вогню додати родзинки і кип’ятити кілька хвилин.
Качку наріжте шматочками і подавайте на піднос разом із соусом.