Pırasa kreması olarak da bilinen Vichyssoise kremiGeleneksel bir Fransız kremasıdır, pırasa, patates, soğan, süt veya krema ile yapılan bir kremadır.
Sıcak veya soğuk olarak yenebilen bir kremyumuşak ve hafif olduğu için yemeğe başlamak için idealdir. Artık tatiller yaklaştığına göre, bol miktarda yemeğe başlamak ideal.
Pırasa çok faydalı bir sebzedir çünkü krema, püre, et suyu, tavada kızartma, iştah açıcı kek yapımında kullanılır….
Krema kullandım bu tarif için süt kullanmayı daha çok sevenler var.
Vichyssoise kremi
Yazar: Montse
Tarif türü: Kremler
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 4 patates
- 3 pırasa
- 1 cebolla
- 50 gr. tereyağı
- 200 ml. yemek pişirmek için krem
- 1 litre sebze suyu
- Yağ
- Tuz
- biber
hazırlık
- Vichyssoise'yi hazırlamak için önce tüm sebzeleri yıkayacağız. Pırasayı keseriz, beyaz kısmını tutar ve ince dilimler halinde keseriz.
- Soğanı soyup doğrayın.
- Bir tencereye tereyağı ve bir damla zeytinyağı koyup pırasayı ve doğranmış soğanı koyuyoruz. Renk almaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişmesine izin veriyoruz.
- Patatesleri soyup parçalara ayırıp pırasa ve soğanla birlikte ekliyoruz, hepsini karıştırıyoruz.
- Sebze suyunu (bu satın alınabilir veya hap olarak) güveçte ekliyoruz, tüm sebzeleri kaplaması gerekiyor. 20-25 dakika veya patatesler pişene kadar pişmesine izin veriyoruz.
- Ateşten alıyoruz ve mikserle bütün kremayı ezeceğiz, ateşe dönüyoruz, biraz tuz ve karabiber ekliyoruz.
- Kaynamaya başlayınca süt kremasını ekleyin, azar azar ekleyelim, karıştırıp karıştırın, nokta kıvamlı krem olmalıdır.
- Tuzu tadar, gerekirse düzeltir ve servise hazır hale getiririz.