Lezzetli bir deniz ürünleri paella'sının tadını çıkarmak için Valensiya'da olmanıza gerek yok. Orada lezzetli, muhtemelen en zenginleri olduğu doğru, ancak çok az malzemeyle kayda değer bir paella da pişirebiliriz.
Şimdi düşünüyorum da, paella'yı sevmeyen birini tanımıyorum, değil mi? Umarım haklıyımdır ve bu tarif hepinize veya çoğunuza hitap edecek.
Size malzemeleri, pişirme süresini ve bu lezzetli yemeği yapmanın adımlarını bırakıyorum.
Deniz ürünleri paella
Dünyada iyi bir deniz mahsulü paella'sını sevmeyen biri var mı? Severiz!
Yazar: Carmen Guillen
Mutfak: Española
Tarif türü: rices
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- Zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 400 gr. pirincin
- 600 gr. kalamar
- safran
- 1 litre balık suyu
- 6 scampi
- boyarmadde
- 12 karides
- 8 midye
- pimentón
- 5 yemek kaşığı ezilmiş domates
- soğan
- Tuz
hazırlık
- bir büyük paella tavası yağı ısıtacağız. Bu arada soğanı soyup doğrayıp doğrayacağız.
- Yağ zaten sıcakken, doğranmış soğanı sarımsak dişleriyle birlikte ekleyin ve kahverengileşmesini bekleyin. Bu birkaç dakika sürecektir. Zaten ile soğan ve sarımsak dişleri kavrulmuş, oynamaya devam edeceğiz kalamar parçaları Böylece yağ ile azar azar yapılır ve soğanın lezzetinden de yararlanılır.
- Kalamarın az ya da çok yapıldığını gördüğümüzde, 5 yemek kaşığı ezilmiş doğal domates. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, böylece domates yağa iyice karışıyor ve böylece kalamarın üzerine yapışıyor. Yaklaşık beş dakika sonra kırmızı biberi ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Gerisi ile karıştırılmış kırmızı biber ile, pirinci ekliyoruz ve her şeyi tekrar iyice karıştırıyoruz ve sonra tadına safranı ekliyoruz. Şimdi her şeyi birkaç dakika sote ediyoruz ve o zaman 1 litre balık suyu eklemeliyiz.
- Et suyunun azalması için bir süre orta ateşte bırakıyoruz. Pirinci renklendirmek için safran ekleyebilirken, biraz tuz ve eğer daha balıklı seversek, bir hap ekleyebiliriz. Ama bu zaten herkesin zevkine göre.
- Umarız su biraz tüketilir ve kerevit ve karides ve her şeyin birkaç kişilik pişmesine izin ver Orta ateşte 20 dakika kapağı kapalıyken tüm et suyu tüketilir, zaman zaman karıştırılarak yapışmaz. Et suyumuz hızla biterse, biraz daha ekleyebiliriz balık çorbası.
- 20 dakika sonra pilavı sadece birkaç dakika dinlendirmemiz gerekiyor ve yemeye hazır.
Porsiyon başına beslenme bilgisi
kalori: 425