Mürekkep balığı ile siyah fideuá. Lezzetli ve basit bir yemek. Bu fideuá'yı gerçekten seviyorum, mürekkebi ile mürekkepbalığı bu yemeğe çok lezzet veriyor, ayrıca ev yapımı balık suyu çok lezzet veriyor.
Mürekkep balığı ile siyah fideuá
Yazar: Montse
Tarif türü: rices
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 400 gram erişte nº2
- 1 litre balık suyu
- 1 mürekkep balığı ve mürekkebi
- 1-2 poşet mürekkep
- 3 diş sarımsak
- 200 gr. doğal domates
- 250 gr. soyulmuş karidesler
- Yağ
- Tuz
hazırlık
- Siyah fideuá'yı mürekkepbalığı ile hazırlamak için ev yapımı bir balık suyu hazırlıyoruz.
- Bir paellada, orta ateşte erişteleri ekliyoruz, kızartıyoruz, çıkarıyoruz ve ayırıyoruz.
- Mürekkep balığını kesiyoruz, mürekkep torbasına dikkat ediyoruz.
- Paellanın içine biraz sıvı yağ koyun, mürekkep balığını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, ardından soyulmuş karidesleri ekleyin, mürekkep balıklarıyla birlikte soteleyin ve mürekkep balığı ve soyulmuş karidesleri tencerenin bir tarafına bırakın. Sarımsakları doğrayın, bir yandan tavaya ekleyin, gerekirse biraz daha yağ ekleyin, sarımsaklar renk almadan önce domatesi ekleyin. Birkaç dakika pişmesine izin verin.
- Her şeyi karıştırın, biraz balık suyu ekleyin, sıcakken mürekkepbalığından siyah mürekkebi ekleyin ve bir torba mürekkep varsa, bu miktar için mürekkepbalığının dışında 2-3 torba daha gerekir, ben sadece küçük bir çanta koy Et suyu ile iyice karıştırın. Zaten kızarmış erişte ekleyin.
- Sıcak balık suyunu alacağız, tavaya ekliyoruz. Erişteler suyu çekene kadar pişirelim, iyice kurumuş olmalı. Düzeltmek için tuzun tadına bakın.
- Zaten kuru olduklarını görünce 2-3 dakika ısıyı artırıyoruz ve böylece tüm erişteler yükselecek, kapanacak ve dinlenmeye bırakılacak.