Pastırma ve mantarlı kiş

Pastırma ve mantarlı kiş, Fransız mutfağının geleneksel kişisinin bir çeşidi, çok lezzetli bir tart.

Quiché tuzlu bir pastadır, bir puf böreği veya puf böreği ile, dolgunun tabanı yumurta, krema veya süttür ve buna et veya sebze ekliyoruz. Hepsi bir zevk !!!

baskı

Pastırma ve mantarlı kiş

Yazar: Morote Dağı

Tarif türü: Saniye

Porsiyon: 4

Hazırlık Süresi:  10 m

Pişirme süresi:  40 m

Toplam zaman:  50 m

İçindekiler

• Kurabiye veya puf böreği
• 100 gr. domuz pastırması
• 300 gr. mantarlar
• 4 yumurta
• 250 ml. yemek pişirmek için krem
• 100 ml. Süt
• 150 gr. rendelenmiş peynir, enmental, Parmesan….
• Yağ
• Tuz
• biber

hazırlık

1. Kalıbı kırık hamurla sıralarız, daha iyi çıkarılabilir ise kalıbın geri kalanını keseriz, üstüne biraz nohut koyarız ve 10-12 dakika fırına koyarız, nohutları çıkarırız ve rezerv.
2. Dolguyu hazırlıyoruz, mantarları temizliyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz, biraz yağla tavaya koyuyoruz, pastırmayı şeritler halinde kesiyoruz ve mantarlar hazır olunca ekleyip birlikte soteliyoruz, kapatıyoruz.
3. Bir kasede yumurta, krema ve sütü karıştırıyoruz, her şeyi iyice çırpıyoruz, biraz tuz ve karabiber ekliyoruz.
4. Karışıma mantar ve domuz pastırması ekliyoruz, karıştırıp rendelenmiş peynirin yarısını ekliyoruz, her şeyi çok iyi karıştırıyoruz.
5. Tüm dolguyu hamurun üzerine dökün, tüm karışımı hamurun üzerine iyice dağıtın ve kalan rendelenmiş peyniri kekin üzerine serpin.
6. Pastayı 180º fırına yaklaşık 20-25 dakika veya kıvamını alıp altın sarıncaya kadar koyuyoruz, dikkatlice açıyoruz, pastayı 5 dakika dinlendiriyoruz.
7. Yemeye hazır!!!
8. Dolgu için en sevdiğimiz şeyi ekleyebiliriz: soğan, tavuk pırasa ...
9. Sıcak ya da soğuk yiyebiliriz, aynı derecede iyidir.

3.5.3208