Bugün size zaman alan bir tarif getiriyorum, ancak yine de karmaşık değil ve denemeye değer. Yapmakla ilgili ev yapımı sürülebilir peynir, daha doğal bir yaşam tarzı sürmeyi sevenler için ideal (yiyeceğe çok fazla kimyasal eklenmeden), tam olarak ne tükettiklerini bilmeyi tercih edenler veya sadece sevenler için ev yemeği.
Zorluk seviyesi: Orta
Hazırlama süresi: 1 saat + dinlenme ve priz alma süresi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- Yarım limon suyu
- 1 yoğurt
- Tat vermek için tuz
Gerekli malzeme:
- Cam kavanozlar
- Delikli bir kavanoz (boş bir tereyağı kavanozu kullanabilir ve delikler açabiliriz)
- gazlı bez
- İlkini boşaltmak için koyabileceğimiz başka bir tencere veya herhangi bir kap, bir kase, bir süzgeç vb. Hizmet edebilir.
Detaylandırma:
Sütü kaynamaya gelmeyen bir tencere veya tencereye ısıtmak için koyuyoruz, sadece ısıtın (parmağınızla kontrol edebilirsiniz). Sıcakken yoğurdu ve limon suyunu ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Daha sonra vidalı kapaklı cam kavanozlara dağıtıyoruz ve sıcak su olan bir espresso kabına, ısıyı korumak için sıkıca kapatıyoruz. Tencere 12 saat sıcak olmalıdır, herhangi bir zamanda düdüklü tencereyi yakmak veya kapatmak gerekli değildir. Soğursa, ateşi bir an için yakıp yeniden ısıtabilir ve tekrar kapatabiliriz.
12 saat geçtikten sonra, bu şekilde veya şeker, meyve vb. Ekleyerek tüketilebilecek ev yapımı yoğurt elde etmiş olacağız, ancak sürülmüş peynir yapmak için tencereyi yarım saat daha kısık ateşte tutmamız gerekiyor. yoğurdun kesilip peynir altı suyu salmaya başlayacağını göreceğiz. Bu noktaya ulaştığında, ısıyı kapatıyoruz ve tencerenin tamamen soğumasını sağlıyoruz.
Soğuduktan sonra gazlı bezi delikli kavanoza koyun ve yaptığımız peyniri tuzla karıştırıp tadına bakın. Gazlı bezle iyice örtüyoruz ve serumun deliklerden çıkması için bastırıyoruz (diğer hazırlıklar için saklanabilir). Sonra tencerenin birkaç saat serumu boşaltmasına izin verdik, buzdolabına koyduk, hepsi bu.
Benim durumumda, delikli tencereyi başka bir tencerenin içine oturduğu ve altında iyi süzülmek için yeterince boşluk bırakacak şekilde yerleştiriyorum, aşağıdaki görüntüde daha iyi görebilirsiniz:
Servis sırasında ...
Kendinize biraz tost yapın ve tadını çıkarın!
Tarif önerileri:
Tuzsuz bir porsiyon ayırabilir ve daha sonra diğer hazırlıklar için kullanabilirsiniz, örneğin biraz süt, şeker ve yoğurtla birlikte çırparsanız alacaksınız. küçük süit.
En iyisi…
Hazırlık zaman alır, ancak kolaydır ve istediğimiz miktarda tuz ekleyebilir, hatta tuzsuz bırakabiliriz, böylece hepimiz yayılmış peynirin tadını çıkarabiliriz.