Ev yapımı alfajores

Bugün biraz yapacağız dulce de leche ve hindistancevizi ile alfajores. Tüm geleneksel tatlılar gibi, birden fazla formüle sahiptir ve hepsi orijinaline sahip olduklarını iddia eder. Bugün yapacağımız tarifi, yıllar önce annemin bir yemek kitabından, yapraksız, lekeli ve un kalmış yemek kitabından kopyaladım. Annelerimizin hayal güçlerini çok kullandığı kitaplar, fotoğrafları ve adım adım açıklamaları ile bu tariflerden çok uzak. Bu tür alfajorları denediyseniz, bunlar kumlu çıkanlar değil, benim damak zevkime göre doğru noktaya sahipler, bu tarifi denemek meselesi ve kesinlikle benimseyeceksiniz.

Hazırlık Süresi: 1 saat

İçindekiler (18 alfajor)

• 100 gr yumuşak tereyağı
• 150 gram şeker
• 1 bütün yumurta ve bir yumurta sarısı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 150 gr ince mısır unu
• 60 gr un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 kilo dulce de leche böreği
• rendelenmiş Hindistan cevizi

hazırlık:

Tereyağı ve şekeri işlemciye koyup krema elde edene kadar çırpıyoruz. Sonra yumurtayı, sarısını ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.

Limon kabuğu rendesini ekleyin ve ardından yavaş yavaş ince mısır unu, buğday unu ve kabartma tozunu ekleyin.

Çok yumuşak bir hamur elde edip çörek yapacağız. Yumurtaların büyüklüğüne göre değişir, eğer katılamazsanız biraz daha un ekleyin. Yarım saat dinlendirip ardından 1/2 cm kalınlığındaki masura ile esnetiyoruz. 4 cm çapında makarna kesici ile 18 alfajor elde edebilirsiniz.

Üzerine sebze kağıdı koyacağımız bir fırın tepsisine, aralarında boşluk bırakarak kapakları düzenleriz. Tabanları hafifçe kahverengileşene kadar ısı kaynağı sadece altta olacak şekilde onları 180º'ye götürüyoruz. Kapağın üst kısmı beyaz olmalıdır. Fırına bağlı olarak pişirme yaklaşık 10 dakika sürebilir.

Soğuk olduklarında alfajorları hazırlıyoruz. Bir kapağa iyi bir dulce de leche tabakası koyarız ve hafifçe bastırarak bir başkasıyla kapatırız. Sonra kenarları bir bıçakla tatlı ile yayıyoruz.

Sonunda rendelenmiş hindistancevizi ile yuvarlıyoruz ve sunmak için dikkatlice bir tabağa yerleştiriyoruz.

Ölçülü yiyin, diyetler için özel değildir, ancak doğum günleri veya bir kahveye eşlik etmek için mükemmel bir seçenektir. (kahve başına bir)

Tarif hakkında daha fazla bilgi