Ballı lor, geleneksel tarif

Ben bu tatlının mimarı değilim ama bu tarifi hazırlamak için ilgili adım adım yazarsam ve en önemlisi sonucun tadını çıkarmanın mutluluğunu yaşadım. Lor her zaman en sevdiğim geleneksel tatlılardan biri olmuştur, özellikle de bal çiselemek.

Bu geleneksel süt tatlısı Ultzama Vadisi'nin tipik (Navarre). Günümüzde gerçekten mükemmel versiyonlar yapan ticari markalar olsa da, bunları evde temel malzemeleri olan koyun sütü ve peynir mayası (eczanelerde satılır) ile yapmak kolaydır.

İçindekiler

• 1 litre koyun sütü
• Birkaç damla peynir mayası (her kavanoz için 3-4)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Miel

Özen

Sütü bir tencereye koyup bir çay kaşığı şeker ekleyip karıştırmadan kaynayana kadar ısıtıyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp 37 dereceye gelene kadar ısınmasını bekleriz. Önemli sıcaklığı kontrol et Termometre ile 36-38º arasında değilse peynir mayası işini yapmayacaktır.

Koyduk 3-4 damla peynir mayası her kaba koyun ve sütü dökün. Kapları hareket ettirmeden donana kadar yaklaşık 10 dakika bekleriz.

Süt kesildikten sonra kavanozların üzerini streç filmle kapatıp birkaç saat bekletiyoruz. buzdolabına tüketmeden önce.

Onlara yıkanmış bir bal çiselemek.

Fatura

Koyun sütü kolayca yapışır eğer ateşi kontrol etmezsek ve sürekli karıştırmazsak. Bu nedenle kaynamaya gelince bir çay kaşığı şeker ekleyin.

Daha fazla bilgi - Balın özellikleri

Tarif hakkında daha fazla bilgi