Acı soslu mürekkep balığı. Ekmek daldırma soslu lezzetli bir yemek. Başlangıç, başlangıç veya meze kadar iyi olan zengin ve sade balık yemeği. Baharatlı seviyorsanız, daha fazla lezzet vermek için sosta parçalar halinde 1-2 pul biber eklemeniz yeterli.
Orta boy mürekkep balığı kullandım, ancak iyi piştiği ve yumuşak olduğu için büyük mürekkep balıklarında kullanılabilir, ayrıca küçük mürekkepbalığı ile de yapılabilir ve bütün olarak pişirilebilir.
Çok az malzemeyle hazırlanacak basit, zengin ve hızlı bir yemek, beyaz pirinç veya biraz sebze veya bezelye eşliğinde iyi bir yemeğimiz var.
Ne zaman yapsam, kesinlikle başarı.
Acı soslu mürekkep balığı
Yazar: Montse
Tarif türü: balık
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 2-3 orta boy mürekkep balığı
- 1 cebolla
- 2 diş sarımsak
- 150 m. Beyaz şarap
- Ezilmiş domates 500 gr.
- Su camı 1
- 1-2 kırmızı biber veya kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Yağ
- Tuz
hazırlık
- Mürekkep balığını acı sosla hazırlamak için mürekkepbalığını temizleyerek başlayacağız, orta boy parçalar halinde doğrayacağız.
- İyi bir yağ püskürtmeli güveç koyarız, sıcakken mürekkepbalığını soteleriz. Çıkarıp rezerve ediyoruz.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Mürekkep balığını sotelediğimiz aynı güveçte biraz daha yağ ekleyip rengini almaya başlayana kadar kızartıyoruz.
- Kahverengileşmeye başladığında kırmızı biber parçalarını ekleyin. Birkaç dakika karıştırıp bırakıyoruz.
- Kızarmış domatesi ekleyip 5 dakika pişirin. Beyaz şarabı ekleyin, alkolün buharlaşması için birkaç dakika bekletin.
- Sonra bir bardak su ve mürekkep balığı ekliyoruz. Hızlı bir tencerede pişirirsek, buhar çıkmaya başladığı andan itibaren 10 dakika bekleteceğiz, geleneksel bir güveçte ise mürekkep balığı yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişmesine izin veriyoruz.
- Tuzun tadına baktığımızda. Sos çok sıvı olacaksa biraz daha pişmesine izin verin, sos kısaltılmalı ve biraz kalın olmalıdır.
- Ve yemeye hazır olacak !!!