Musakka, Yunan gastronomi hazinelerinden biridir. Uluslararası olarak tanınan, bir lazanyaya benziyor, ancak patlıcan katmanları için makarna katmanlarını değiştiriyor. Deneme fırsatınız oldu mu? Artık piyasada patlıcan bulabildiğinize göre, bunu yapmanın zamanı geldi!
Musakka veya Musaka bunları serpiştirdi. kızarmış patlıcan katmanları kuzu eti ve domates ile. Etin son katını kaplayan ve fırında hafif kızaran beşamel sos ile tarif tamamlanıyor. Ve birçok tarifte buna dahil olmasa da, bu sefer birçok yemek kitabında yaygın olan ve Musaka'nın temiz bir şekilde kesilmesine izin veren fırın patates katmanını eklemek istedim.
Seni kandırmayacağım, Musaka yapmak yarım saat meselesi değil. çok gerekli hazırlıklar var Bu tarifi tamamlamak için ve basit olmalarına rağmen yapmanız gerekiyor! Bu yüzden zamanınızdan yararlanmak için tavsiyem, bir kez koyduktan sonra, en az iki gün boyunca tadını çıkarmak için harika bir Musakka kaynağı yapın. Menünüzü tamamlamak için sadece bir hafif tatlı.
Yemek tarifi
- 2 orta boy patlıcan
- 2 patates, soyulmuş ve yarım santimetre dilimlenmiş
- 450 gr kuzu veya dana kıyma
- 1 büyük soğan, kıyılmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 adet soyulmuş ve doğranmış olgun domates
- ½ kadeh beyaz şarap
- Tuz
- biber
- Romero
- Graten için rendelenmiş peynir
- 25 gr. Unlu
- 25 gram. tereyağı
- 460 ml. Süt
- Bir tutam hindistan cevizi
- Tuz ve karabiber
- Patlıcanları yarım santimlik dilimler halinde kesin. ve emici bir kağıdın üzerine yerleştiriyoruz. Bir tutam tuz ekleyin ve suyu boşaltmak için dinlenmeye bırakın.
- Süre, patatesleri bol yağda tavada kızartın ihale kadar. İhale edildikten sonra onları çıkarır, süzer ve rezerve ederiz.
- Aynı tavada ama çok az yağ ile şimdi patlıcan dilimlerini kızartın partiler tarafından. Çıkarırken fazla yağının çıkması için bir süzgece koyuyoruz ve ayırıyoruz.
- Daha sonra tavayı değiştirmeden soğanı ve sarımsağı soteleyin, terbiyeli. Beş dakika sonra eti ekleyip rengi değişene kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra, kekik ve doğal domatesi ekliyoruz. İyice karıştırın, örtün ve orta ateşte 20 dakika pişirin, böylece domates dağılır ve etin pişmesi tamamlanır.
- sonra, şarabı ekleyin ve 15 dakika pişirin daha fazla sıvının buharlaşması için.
- O küçük zamandan faydalanıyoruz beşameli hazırla. Bunun için bir tavada tereyağını eritiyoruz ve karışımı birkaç çubukla karıştırırken birkaç dakika pişireceğimiz unu ekliyoruz. Daha sonra çırpmaya ara vermeden sütü azar azar koyu kıvamlı bir beşamel elde edene kadar ekleyeceğiz ve üzerine tuz, karabiber ve bir tutam hindistan cevizi ekleyeceğiz.
- Artık her şeyi yaptığımıza göre, sadece monte edebiliriz, fırını 170ºC'ye önceden ısıtıyoruz.
- Fırına uygun bir kalıbı yağlıyoruz ve patatesleri tabana yerleştiriyoruz. Ardından bir kat patlıcan ve bir kat daha etleri güzelce dağıtıp biraz ezelim. Sonra süreci tekrarlayacağız: patlıcan tabakası ve et tabakası.
- Bitirmek için beşamel ile kaplıyoruz ve rendelenmiş peynir serpin.
- Kaynağı fırına koyduk yaklaşık 15 dakika. Daha sonra fırın ısısını 200º ye yükseltip 5 dakika pişiriyoruz.