แครอทดอง

ข้อเสนอของวันนี้คือการเตรียมแครอทดองเพื่อรับประทานในวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นเครื่องปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยหรือร่วมกับอาหารที่มีเนื้อหมูเนื้อวัวไก่หรือปลาเป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายดีต่อสุขภาพและอร่อย

ส่วนผสม:

แครอทขนาดกลาง 1/2 กิโล
โหระพาสด 1 กิ่ง
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
3 กลีบกระเทียม
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ยี่หร่าหยิก
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในปริมาณที่ต้องการ
น้ำปริมาณที่ต้องการ

เตรียม:

ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใกล้เคียงกัน ใส่ลงในหม้อแล้วใส่กลีบกระเทียมพริกไทยเม็ดไธม์ใบกระวานยี่หร่าและน้ำตาล

เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้นให้ปิดส่วนผสมด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูที่เลือกไว้ในส่วนเท่า ๆ กันและปรุงโดยเปิดหม้อเป็นเวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดหม้อและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าแครอทจะนุ่มและเมื่อเสร็จแล้วให้นำออกและปล่อยให้เย็น เมื่อเสิร์ฟจัดใส่ชามแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สดสับ