สลัดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณไม่ควรพลาด ที่โต๊ะฤดูร้อนแม้ในบ้านหลายหลังจะมีการดำเนินการตลอดทั้งปี คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่แตกต่างกันได้เนื่องจากแต่ละสูตรจะเพิ่มสัมผัสที่แตกต่างกันโดยการเพิ่มหรือลบส่วนผสม คำพูดที่ว่ามีความหลากหลายคือรสชาติและสิ่งนี้ในครัวก็ปฏิเสธไม่ได้
วันนี้ฉันนำสูตรสลัดรัสเซียนี้มาให้คุณ แต่ในกรณีนี้มันมีสัมผัสที่แตกต่างออกไปในซอส แทนที่จะเพิ่มมายองเนสแบบดั้งเดิมฉันได้เตรียมแลคโทนีส Lactonesa เป็นมายองเนสโฮมเมดที่ปรุงด้วยนมแทนไข่ซึ่งเหมาะสำหรับ celiacs เนื่องจากไม่มีกลูเตน ในการเสิร์ฟสลัดฉันได้เตรียมขนมปังปิ้งพร้อมขนมปังธัญพืชซึ่งเป็นแนวคิดดั้งเดิมหากคุณรับแขกที่บ้าน
ขนมปังปิ้งสลัดกับมายองเนสนม
ขนมปังปิ้งสลัดกับมายองเนสนม
ผู้แต่ง: โทนี่ ตอร์เรส
ห้องครัว: ภาษาสเปน
ประเภทสูตรอาหาร: หลักสูตรแรก
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
สลัด
- มันฝรั่ง 1 กก
- 2 แครอท
- ถั่วลันเตา 100 กรัม
- ไข่ 2
- มะกอก 1 หลุม
- พริกหยวก XNUMX กระป๋อง
- ปลาทูน่าธรรมชาติ 2 กระป๋อง
เพื่อเตรียมแลคโตนีส
- แก้วนมตลอดเวลา
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำมะนาว
Preparación
- ก่อนอื่นเราจะปรุงมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่พร้อมเกลือหนึ่งกำมือ
- เราล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก
- เราใส่ไข่ไว้ข้างๆมันฝรั่งแล้วปรุงด้วยน้ำเย็นประมาณ 18 นาที
- มันฝรั่งจะอยู่ในเวลาประมาณ 30 นาทีใช้มีดแทงและถ้ามันฝรั่งตกลงมาพวกเขาก็พร้อม
- ในขณะเดียวกันเราใส่หม้อตุ๋นอีกใบลงบนกองไฟด้วยน้ำและปรุงแครอทที่ล้างแล้วโดยไม่ต้องปอกเปลือกประมาณ 20 นาที
- ปรุงถั่วในน้ำเค็มประมาณ 6 หรือ 7 นาที
- เมื่อทุกอย่างสุกสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็น
- เราทำให้ไข่เย็นลงในภาชนะด้วยน้ำเย็นด้วยวิธีนี้ไข่จะลอกได้ง่ายขึ้น
- ตอนนี้เราจะตัดส่วนผสมทั้งหมดปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปกติ
- เราปอกแครอทและหั่น เราทำเช่นเดียวกันกับไข่สุก
- เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่เราใส่ถั่ว
- ตอนนี้เราต้องระบายกระป๋องปลาทูน่าให้ดีใส่ลงในสลัด
- เราล้างมะกอกสะเด็ดน้ำและรวมบันทึก 6 เพื่อตกแต่ง
- เมื่อเสร็จแล้วให้สะเด็ดพริกแดงและสำรองไว้ส่วนหนึ่งเพื่อตกแต่งสับให้เข้ากันแล้วใส่สลัด
- เราต้องใส่เกลือและคนให้เข้ากันก่อนใส่ซอสมายองเนส
- ในการเตรียมมายองเนสนม
- เราใส่นมลงในแก้วปั่น
- ตอนนี้เราเคาะภาชนะเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันอย่างระมัดระวังเพื่อให้อยู่ด้านบนของนมโดยไม่ต้องผสมและเติมเกลือ
- เราใส่เครื่องปั่นลงในแก้วปล่อยให้มันอยู่ที่ด้านล่างโดยไม่ต้องขยับ เราเริ่มต้นและปล่อยให้เป็นอิมัลชันโดยไม่ต้องขยับเครื่องผสม
- เมื่อสังเกตเห็นว่าข้นขึ้นแล้วก็สามารถยกไปผสมอย่างระมัดระวังตอนนี้เราสามารถเติมน้ำเลมอนลงไปและทำอิมัลซิไฟเออร์ได้เลย
- เพียงแค่ใส่แลคโตนีสลงในสลัดแล้วผสมให้เข้ากันใส่ภาชนะที่สะอาดแล้วตกแต่ง
- เราใส่แลคโทนีสชั้นบนพริกไทยและมะกอกบางส่วนปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร
บันทึก
เมื่อทำแลคโตนีสสิ่งสำคัญคือนมเป็นธรรมชาติเพราะถ้าเย็นก็สามารถตัดได้