ไข่เจียวกุ้งสูตรดั้งเดิมจากCádiz
หนึ่งในสูตรอาหารที่ทำให้ฉันติดใจมากที่สุดและเป็นสูตรดั้งเดิมในจังหวัดของฉันคือCádizคือไข่เจียวกุ้ง ตอร์ตียาเหล่านี้มาก เป็นเรื่องปกติในงานคาร์นิวัลของกาดิซที่ผ่านมาดังนั้นฉันจึงไม่ต้องการรออีกต่อไปเพื่อทำและกำจัดข้อบกพร่องนั้น
เป็นสูตรดั้งเดิมจากCádizบางครั้งก็ไม่ง่ายที่จะหาส่วนผสมเช่นแป้งถั่วชิกพีและกุ้งสด กุ้งพวกนี้เหมือนก กุ้งพันธุ์เล็ก ที่เติบโตริมทะเลใกล้จังหวัดดังกล่าว
Ingredientes
- กุ้ง 100 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 50 กรัม
- น้ำ 1 แก้วครึ่ง
- 1/2 ช้อนชาเกลือ
- ต้นหอม 1 ต้น
- ผักชีฝรั่งสด.
- น้ำมันมะกอก
Preparación
ครั้งแรกที่ เราจะสับทั้งกุ้ยช่ายและผักชีฝรั่งสด ประณีตมาก เราจะใส่ชามขนาดใหญ่เนื่องจากเป็นส่วนผสมของแป้งตอติญ่ากุ้ง ในชามนี้เราจะเพิ่มส่วนผสมของแป้งทั้งสอง
นอกจากนี้เราจะเทน้ำและ เราจะรวมกุ้ง และเกลือคนให้เข้ากันจนได้แป้งหรือครีมที่ค่อนข้างเหลว
จากนั้นเราจะเตรียมกระทะที่มีน้ำมันร้อนมาก ๆ แล้วไปกันเลย ทอดตอร์ตีญ่ากุ้ง. ในการทำเช่นนี้เราจะใช้ทัพพีในปริมาณหนึ่งแล้วเทลงบนน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวังทิ้งไว้เพื่อให้แพนเค้กกลมออกมา
สุดท้ายให้ ปิ้งด้านหนึ่งแล้วพลิก ที่จะคั่วโดยอื่น ๆ นำกระดาษซับมันออกเพื่อดูดซับไขมันให้ได้มากที่สุด
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร
เวลาเตรียมการ
เวลาทำอาหาร
เวลารวม
กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 376
เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.