'Tequeñosในเวเนซุเอลา และ 'ชีสนิ้ว' ในโคลอมเบีย วันนี้เราข้ามบ่อเพื่อนำขนมยอดนิยมที่ประกอบด้วยการห่อชีสสีขาวหนึ่งแท่งในแป้งสาลีทอด เป็นสูตรง่ายๆที่ต้องทำให้มือของคุณสกปรก
Tequeñosสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเริ่มต้นหรือเป็นอาหารจานอื่นในมื้อเย็นของว่างได้ มักจะเสิร์ฟ มาพร้อมกับซอสทั้งมะเขือเทศน้ำผึ้งมัสตาร์ดพริกหวานกัวคาโมเล่หรือ ซอสร้อน. กินง่ายมากและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หากมีความกรุบกรอบ
ชีสtequeños
Tequeñosคือชีสสติ๊กที่ห่อด้วยแป้งสาลีทอดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในเวเนซุเอลา ลองดูสิ!
ผู้แต่ง: มาเรีย
ห้องครัว: 220
ประเภทสูตรอาหาร: สตาร์ตเตอร์
เสิร์ฟ: 12
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- 280 ก. แป้งสาลี
- ยีสต์ 1 ช้อนชา (รอยัล)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ½ช้อนชา
- ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- 56 ก. เนยเย็น
- น้ำน้ำแข็ง 6-7 ช้อนโต๊ะ
- 300 กรัม. ชีสสีขาว (หรือชนิดใดก็ได้ที่ละลายได้ดี) บนแท่งขนาด 10 × 1 ซม.
- น้ำมันมะกอก
Preparación
- ในภาชนะขนาดใหญ่ เราผสมแป้ง, ยีสต์, น้ำตาลและเกลือ
- เราสร้างรูตรงกลางและ เราเพิ่มไข่, เนยหั่นเต๋าและน้ำ
- เราคนด้วยช้อน จากไม้และนวดด้วยมือของเราต่อไปจนส่วนผสมเริ่มกระชับ
- เรานวดไปเรื่อย ๆ แป้งบนเคาน์เตอร์ประมาณ 5 ถึง 8 นาทีจนแป้งเข้ากันดีและแป้งเนียน
- เมื่อเรามีลูกบอลที่เรียบมากขึ้นหรือน้อยลงเรากลับไปที่ชามปิดด้วยพลาสติกแรปและ ปล่อยให้พักผ่อน ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีแป้งพื้นผิวการทำงานและลูกกลิ้ง เรากระจายแป้ง สร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (24 × 32 ซม.) ให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร
- ด้วยเครื่องตัดพิซซ่าหรือมีดคม เราตัดแถบ กว้างประมาณ 2 ซม. เราจะได้ประมาณ 12 แถบ
- เราม้วนแต่ละแถบก่อนเติมเพื่อให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- เราห่อไม้แต่ละอัน ของชีสในแถบใดแถบหนึ่ง เราเริ่มต้นด้วยการจับปลายด้านหนึ่งของแป้งที่ปลายด้านใดด้านหนึ่งของแท่งแล้วหมุนแป้งรอบ ๆ แท่งโดยทับรอบก่อนหน้าเล็กน้อยจนปิดสนิท เราหยิกที่ปลายเพื่อให้ปิดสนิท
- เราทอดไม้ ในน้ำมันร้อนจำนวนมากเป็นเวลา 3 หรือ 4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เราวางไว้บนกระดาษดูดซับเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟพร้อมซอส
ยอดเยี่ยมเมื่อทอดเปิดสิ่งที่ต้องทำ