Tarte Tatin กับลูกแพร์และอบเชยขนมแสนอร่อย

La Tarte Tatin เป็นเค้กกลับหัวที่สร้างขึ้นโดยบังเอิญที่ 'Hotel Tatin' ในเมือง Lamotte-Beuvron ประเทศฝรั่งเศสในปีพ. ศ. 1889 ซึ่งเป็นเค้กที่ แอปเปิ้ลคาราเมล ทำหน้าที่เป็นพื้นหลังและปิดด้วยแป้ง

แอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมดั้งเดิมใน Tarte tatin นี้ แต่ทำไมไม่ลองหาลูกแพร์ล่ะ? รายละเอียดไม่แตกต่างกันและ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นงดงาม. ทานคู่กับไอศกรีมหรือพุดดิ้งข้าวก็ได้ ให้มันลอง!

Ingredientes

สำหรับ 4-5 คน

• แป้งพัฟ 1 แผ่น
• 3 ลูกแพร์ประชุม
• 50 ก. ของเนย
• 50 ก. ของน้ำตาล
• อบเชยเล็กน้อย

รายละเอียดเพิ่มเติม

เราปอกเปลือกลูกแพร์เราผ่าครึ่งแล้วเอาตรงกลางออก ณ จุดนี้คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อให้เข้ากับแม่พิมพ์ของคุณได้ดีขึ้น

ในกระทะ เราให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง เนยกับน้ำตาลจนทั้งสองอย่างเข้ากันและเริ่มเป็นฟอง ภายใน 4 นาทีสีของมันจะเป็นสีน้ำตาลและนั่นจะเป็นช่วงเวลาที่จะถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ของเราโดยครอบคลุมด้านล่างของมัน

แล้วก็ เราวางชิ้นลูกแพร์โดยให้ด้านของหัวใจหงายขึ้นเสมอ (จะเป็นส่วนที่จะมองไม่เห็นในภายหลัง) และเพื่อไม่ให้มีช่องว่างมากเกินไป ถ้าคุณชอบอบเชยนี่เป็นเวลาที่จะโรยเล็กน้อย

เรายืดของเรา ขนมพัฟ ด้วยลูกกลิ้งจนบาง 3-4 มม. เราตัดวงกลมให้สูงกว่าแม่พิมพ์ของเราเล็กน้อยแล้วปิดฝาลูกแพร์โดยใส่ขอบระหว่างลูกแพร์กับผนังของแม่พิมพ์ให้ดี ใช้ส้อมจิ้มแป้งเพื่อให้สามารถหายใจได้และนำเข้าเตาอบซึ่งก่อนหน้านี้อุ่นถึง190ºประมาณ 40 นาที

เราปล่อยให้อารมณ์ ไม่กี่นาทีแกะและเสิร์ฟ

ข้อมูลมากกว่านี้ - ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร