คุณมีอะไรที่จะเฉลิมฉลองหรือไม่? เค้กซานมาร์โค เหมาะเป็นของหวานในโอกาสดังกล่าว เกือบทุกคนชอบขนมอบแบบคลาสสิกของสเปนนี้และค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือหรืออุปกรณ์มากมายสำหรับสิ่งนี้นอกเหนือจากเครื่องผสมและไฟฉายหรือเตาไฟฟ้า
ฐานของเค้กนี้เรียบง่าย เค้กฟองน้ำ Genovese, ที่เราจะเติมวิปครีมและวิปครีมโกโก้ แม้ว่าจุดเด่นที่โดดเด่นที่สุดของเค้กนี้คือ ปกไข่แดงปิ้ง, อร่อย! ฉันชอบชั้นนี้หนามาก แต่เพื่อรสชาติ!
สำหรับการตกแต่งนั้น เป็นเรื่องปกติมากที่จะทำเค้กนี้ให้เสร็จด้วย ขนมปังปิ้งอัลมอนด์และครีม. ณ จุดนี้คุณสามารถเป็นต้นฉบับมากกว่าฉันถ้าคุณมีความคิดสำหรับมัน คุณกล้าที่จะเตรียมมันหรือไม่? เป็นข้อเสนอในอุดมคติที่จะขจัดความกลัวต่อการเตรียมการประเภทนี้
สูตร (สำหรับพิมพ์ขนาด 15 ซม.)
เค้กซานมาร์คอส
เค้กซานมาร์คอสเป็นขนมคลาสสิกของสเปน ของหวานที่ได้รับการตอบรับอย่างดีในงานเฉลิมฉลอง
ผู้แต่ง: มาเรีย
ประเภทสูตรอาหาร: ขนม
Ingredientes
สำหรับเค้ก (15 ซม.):
- 3 ไข่ล
- 108 ก. ของน้ำตาล
- 125 กรัม. แป้งขนม
- เนยละลาย 2,5 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำเชื่อม:
- 100 ก. ของน้ำตาล
- 100 ก. ของน้ำ
- น้ำมะนาว
- บรั่นดี 1 ช้อนชา
สำหรับการเติม:
- 500 กรัม. วิปครีม
- 130 ก. ของน้ำตาล
- ผงโกโก้ 1,5 ช้อนโต๊ะ
สำหรับราดหน้าไข่แดง:
- น้ำตาล 130 กรัม
- 40 กรัมของน้ำ
- น้ำมะนาว
- van ช้อนชาของกลิ่นวนิลา
- 3 ไข่แดง
- แป้งข้าวโพด 5,5 กรัม
- น้ำตาลปิ้ง
- อัลมอนด์สไลด์ 100 กรัม สำหรับตกแต่ง
Preparación
- เราเตรียมเค้ก ในการทำเช่นนี้ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180º C จาระบีแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ที่ถอดออกได้แล้วโรยด้วยแป้ง
- ตีไข่กับน้ำตาล และเกลือจนกลายเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ประมาณ 8 นาที
- ใส่แป้งร่อน และผสมกับการเคลื่อนไหวที่ห่อหุ้มด้วยไม้พาย สุดท้ายเพิ่มเนยและผสมอีกครั้งเพื่อรวมเข้าด้วยกัน
- เราเทแป้งลงในแม่พิมพ์และ อบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเค้กจะเสร็จ จากนั้นนำออกจากเตาอบ พักบนตะแกรง 10 นาที แล้วแกะออกเพื่อให้เย็นสนิท
- เมื่อเย็น ตัดเค้กออกเป็นสามชั้น ด้วยพิณหรือมีดฟันปลา
- ในขณะที่เค้กเย็นลง เราเตรียมน้ำเชื่อม นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มในกระทะ: น้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว และบรั่นดี เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา ใส่ลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น
- นอกจากนี้เรายังใช้ประโยชน์จาก ตีครีมกับน้ำตาล ของการเติม เมื่อเสร็จแล้วเราแบ่งแป้งออกเป็นสองชาม (มากกว่าชามอื่นเล็กน้อย) และใส่โกโก้ที่เล็กกว่าและผสม เก็บแป้งทั้งสองไว้ในตู้เย็น
- ในที่สุด เราเตรียมการครอบคลุมไข่แดง ขนมปังปิ้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลาลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เสร็จแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- แล้วใส่ชาม เราตีไข่แดงด้วยแป้งข้าวโพด เราเพิ่มส่วนผสมก่อนหน้านี้ (น้ำเชื่อมสำหรับความคุ้มครองไข่แดงที่ปิ้ง) และผสม กรองผ่านกระชอนแล้วต้มส่วนผสมที่ได้ในอ่างน้ำจนข้น คนบ่อยๆ
- ได้เวลาประกอบเค้กแล้ว! เราเจาะเค้กฟองน้ำชั้นแรกด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดด้วยครีมโกโก้ทำให้ชั้นเรียบ ปิดด้วยเค้กฟองน้ำชั้นที่สอง แช่ในน้ำเชื่อม แล้วเติมวิปปิ้งครีมสามในสี่
- ปิดด้วยสปันจ์เค้กชั้นที่ XNUMX และ เรียบขอบด้วยไม้พาย. ต่อมาถ้าการปกปิดของไข่แดงที่ปิ้งแล้วอุ่นหรือเย็นอยู่แล้ว ให้เพิ่มลงไปที่พื้นผิว ถ้าไม่อย่างนั้นเราจองเค้กไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลานั้น
- ครั้งหนึ่ง วางชั้นของไข่แดงปิ้ง และเรียบโรยด้วยน้ำตาลและขนมปังปิ้งด้วยเครื่องเป่าลมหรือเตา
- เราเหลือเพียงสัมผัสสุดท้ายเท่านั้น เราปิดขอบ ด้วยวิปปิ้งครีมที่สงวนไว้เล็กน้อยแล้วปิดด้วยอัลมอนด์เคลือบที่เราจะปิ้งในกระทะ
- สุดท้ายตกแต่งด้วยครีมที่เหลือและนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยสองหรือสามชั่วโมง
- เราชอบทาร์ตซานมาร์คอสที่นำออกจากตู้เย็นก่อนเวลา 10 นาที