ฉันยังต้องแสดงสูตรอาหารบางอย่างที่ทำเมื่อคริสต์มาสที่แล้ว ซุปปลา เป็นหนึ่งในนั้นซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งมื้ออาหารและงานเลี้ยงสังสรรค์ แม้ว่าฉันจะเลือกส่วนผสมได้มากกว่านี้ แต่กุ้งและหอยเป็นตัวชูโรง
ซุปปลาเป็นเรื่องยาก แต่ไม่ซับซ้อน กุญแจสำคัญคือการพัฒนาไฟล์ ควันดี ใช้ปลาหินเช่นเดียวกับหัวและเศษของปลาหรือหอยอื่น ๆ ด้วยหุ้นที่ดีผลลัพธ์จะไม่เลวร้าย คุณกล้าทำไหม?
ซุปปลา
ซุปปลากับกุ้งและหอยถือเป็นเมนูเริ่มต้นที่หรูหราสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน
ผู้แต่ง: มาเรีย
ห้องครัว: แบบดั้งเดิม
ประเภทสูตรอาหาร: ซุป
เสิร์ฟ: 6
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
สำหรับหุ้น
- 1 กก. ของปลาหินหัวและกระดูกปลา
- Cebolla 1
- 1 ต้นหอม
- 1 zanahoria
- Sal
- + หัวกุ้ง *
สำหรับการกัด:
- 50 กรัม. อัลมอนด์
- 2 กลีบกระเทียม
- ไข่แดงต้มสุก
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ
สำหรับซุป
- กุ้งปอกเปลือกและไม่มีหัว 12 ตัว *
- หอย 24 ตัว (สะอาดและเปิด)
Preparación
- ทอดในกระทะ หัวกุ้งและทอดด้วยบรั่นดีเล็กน้อย บดให้เข้ากันเบา ๆ ในครก
- แล้วก็ เตรียมสต็อก. ในการทำเช่นนี้เราใส่เศษหัวปลาและผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมออกเมื่อจำเป็น ความเครียดและสำรองน้ำซุป
- ไปยัง กัดบดอัลมอนด์กระเทียมและผักชีฝรั่งในครก ใส่มะเขือเทศไข่แดงและน้ำซุปเล็กน้อยแล้วผสม เราผสมเนื้อสับกับน้ำซุป
- เพื่อสิ้นสุด เราเพิ่มลงในซุป กุ้งและหอยลายที่ปอกเปลือกแล้วปล่อยให้สุก
- เราเสิร์ฟร้อน