ซอสเนยดำ

ซอสเนยดำเป็นการเตรียมที่เรียบง่ายมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับผักต้มทุกชนิดหรือปลาบางชนิดที่ปรุงในเตาอบ

ส่วนผสม:

เนย 180 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชาเคเปอร์
น้ำส้มสายชูขาว 11/2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ในกระทะละลายเนยจนกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มจากนั้นใส่พาร์สลีย์สับและเคเปอร์ที่สับไว้ก่อนหน้านี้ ผัดส่วนผสมและเตรียมไว้ในเรือซอส

ในหม้อเดียวกันเทน้ำส้มสายชูสีขาวและเมื่อร้อนแล้วใส่ลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน สุดท้ายนำซอสเนยดำไปที่โต๊ะสำหรับนักชิมแต่ละคนเพื่อซอสจานอาหารตามต้องการ