El สีขาว salmorejo เป็นครีมเย็นตามแบบฉบับของอาหารอันดาลูเซีย ในแต่ละพื้นที่จะทำในวิธีที่แตกต่างกัน แต่ฐานจะเป็นขนมปังและอัลมอนด์เหมือนกันเสมอ
อาหารที่สดใหม่ตามแบบฉบับของฤดูร้อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้นมื้ออาหารหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
เนื่องจากส่วนผสมของมันจึงมีวิตามินมากมาย อัลมอนด์จึงดีมาก ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่ครีม รับประทานกับอาหารประเภทใดก็ได้ เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา
สีขาว salmorejo
ผู้แต่ง: Montse
ประเภทสูตรอาหาร: สตาร์ตเตอร์
เสิร์ฟ: 2
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- 250 กรัม อัลมอนด์ดิบ
- ขนมปัง 3 แผ่นจากวันก่อน
- 1 กานพลูของกระเทียม
- 400 มล. ของน้ำ
- 150 มล. ของน้ำมันมะกอก
- Sal
- น้ำส้มสายชู
Preparación
- เพื่อเตรียม salmorejo สีขาว ก่อนอื่นเราจะแช่อัลมอนด์ประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้เราลบและระบายน้ำได้ดี
- ในเครื่องปั่นหรือหุ่นยนต์ เราใส่อัลมอนด์ กานพลูกระเทียม และเกล็ดขนมปังสับ
- เพิ่มน้ำเย็นเกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู เราตีด้วยกำลังสูงสุดจนอัลมอนด์บดละเอียด
- เติมน้ำมันทีละน้อยแล้วตีต่อจนครีมและอัลมอนด์บดละเอียด
- ปริมาณน้ำมันอาจแตกต่างกันไป น้ำมันต้องทำให้ครีมเป็นอิมัลชัน
- เมื่อได้มาแล้วเราก็ลองเกลือและน้ำส้มสายชูก็แก้ไขได้ ใส่ครีมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นมากเมื่อเสิร์ฟ
- ถ้าครีมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเย็นเพิ่ม ถ้าชอบข้นกว่านี้ก็เติมขนมปังเพิ่มได้
- เมื่อเสิร์ฟเราจะใส่ครีมแต่ละจานในชามเราสามารถเติมน้ำมันมะกอกได้
- เมนูนี้เสิร์ฟคู่กับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น องุ่น แฮม อัลมอนด์ ไข่ลวก...