วันสามกษัตริย์เป็นวันที่พิเศษมากโดยเฉพาะวันที่เล็กที่สุดในบ้าน เป็นวันแห่งประเพณีและการเฉลิมฉลองกับครอบครัว และในบรรดาประเพณีเหล่านั้นมีความโดดเด่นในการรับประทานอาหารตามแบบฉบับ โรสคอน เดอ เรเยส. จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรบนเว็บไซต์นี้เราขอนำเสนอสูตรพิเศษในการทำroscón de Reyes แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและสามารถเพลิดเพลินกับมันเป็นของหวานกับคนที่คุณรักได้
ส่วนผสม (20 เสิร์ฟ)
สำหรับ Sourdough:
- 70 กรัม นม
- 10 กรัม ยีสต์ขนมปังสด
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 130 กรัม แป้งเสริมความแข็งแรง
น้ำตาลปรุงแต่ง:
- 120 กรัม น้ำตาลถ้าคุณมี TMX หรือน้ำตาลไอซิ่งถ้าคุณไม่มี
- 3/4 เปลือกส้ม
- เปลือกมะนาว 3/4
สำหรับมวล:
- 60 กรัม นม
- 70 กรัม ของเนย
- ไข่ 2
- 20 กรัม ยีสต์ขนมปังสด
- 30 กรัม น้ำดอกส้ม
- 450 กรัม แป้งเสริมความแข็งแรง
- เกลือ 1 หยิบมือ
การตกแต่ง:
- ฉันตีไข่
- ผลไม้หวาน
- อัลมอนด์หั่นบาง ๆ
- น้ำตาล
หมายเหตุ:
เก็บส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง
รายละเอียดเพิ่มเติม
ก่อนอื่นเราจะต้องเตรียมไฟล์ roscón sourdough. ในการทำเช่นนี้เราเลิกยีสต์ในแป้งด้วยมือของเราแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือของแป้งจนเป็นก้อนกลม
เราใส่ลูกบอลลงในชามและ คลุมด้วยน้ำอุ่น (ที่เมื่อสัมผัสมันไม่ได้ทำให้เราไม่เย็นหรือร้อน) เรารอจนกว่าแป้งจะลอยขึ้นและมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (อาจใช้เวลาระหว่าง 25 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง)
ในขณะที่มันเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าเราก็เตรียมไฟล์ น้ำตาลปรุงแต่ง: ขูดเปลือกส้มและมะนาวแล้วผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง
เมื่อลูกบอลเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าและพร้อมใช้งานเราก็เตรียมการต่อไป มวลหลัก. เราเลิกยีสต์ในแป้งด้วยนิ้วของเราแล้วใส่นมไข่น้ำตาลปรุงรสเกลือและแป้งเปรี้ยวลงไป เราผสมให้เข้ากันแล้ววางไว้บนพื้นผิวที่มีแป้งและใช้มือของเราด้วยสับเล็กน้อยเรานวดทีละน้อย เราใส่เนยขณะนวดจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
เราใส่แป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้า เราปล่อยให้มัน พักผ่อน จนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น 1 เท่า (ประมาณ XNUMX ชั่วโมงครึ่ง)
เราใส่แป้งกลับไปที่เคาน์เตอร์และนวดอีกเล็กน้อยเพื่อ เดมัน. เราแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณโรสโคเนสที่เราต้องการทำ ฉันมักจะแบ่งมันเป็นสองส่วนและฉันจะได้โรสโคเนสสองส่วนจาก 8-10 ส่วนใหญ่
เราปั้นแป้งเป็นลูกแล้วบดให้แหลก เราแนะนำนิ้วของเราตรงกลางและเรากำลังทำให้รูทีละเล็กทีละน้อย
โรยroscónด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ผลไม้หวานเป็นเส้น ๆ และอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ในการตกแต่ง. เราใส่น้ำตาลไว้ด้านบนและทำให้เปียกด้วยแปรงซิลิโคน
เราปล่อยให้แป้งพักไว้จนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
เราเปิดเตาอบไว้ที่200º เมื่ออากาศร้อนเราแนะนำroscónและใช้เวลา 20 นาที คุณต้องระวังว่ามันไม่ได้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ถ้าเราเห็นว่ามันเป็นสีทองเพียงพอแล้วเราก็วางกระดาษอัลบัลไว้ด้านบนเพื่อให้ อย่าเผาตัวเอง.
เรานำroscónออกและถ้าเรารู้สึกว่าทำได้ เติมให้เต็ม กับครีมเพสตรี้ครีมช็อคโกแลต ...
แฮปปี้คิงส์!