สำหรับผู้ที่ชื่นชอบช้อนตัวจริงเรานำ Cod Pottage นี้มาให้คุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำเพียงแค่ต้องมีวัตถุดิบที่ดีนั่นคือ Cod ในเวลานี้มันเป็นตัวชูโรงของสูตรอาหารมากมายและนั่นคือเหตุผลที่เรานำสูตรที่มีส่วนผสมนี้มาให้คุณได้ลิ้มลองที่บ้าน
Potaje de Bacalao อาหารที่ปรุงในบ้านหลาย ๆ หลังและใช้วัตถุดิบง่ายๆที่เราทุกคนมีหรือหาได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตแถวบ้าน ยังเป็นจานที่มีรองพื้นมาก!
Ingredientes
- ปลาคอดที่ผ่านการกลั่น 300 กรัม
- ถั่วชิกพี 300 กรัม
- ½หัวหอม
- ผักโขม 150 กรัม
- 2 กลีบกระเทียม
- ใบกระวาน
- ผงยี่หร่าเล็กน้อย
- ปาปริก้า
- ขนมปัง 2 ชิ้น
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- น้ำมันมะกอก
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
Preparación
- ในการเริ่มต้นเราต้องล้างปลาคอดโดยนำไปแช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจะเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งต่อวัน
- ตอนกลางคืนใส่ถั่วชิกพีลงไปแช่
- หลังจากเตรียมตัวมามากแล้วเรามาเริ่มสตูว์ของเรากันเลย! ในหม้อความดันใส่ถั่วชิกพีใบกระวานหัวหอมสับละเอียดและเกลือเล็กน้อย ใส่ปลาคอดหรือสกินนี่ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ ปิดฝาด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
- ปรุงไข่ในกระทะขนาดเล็ก
- ในขณะเดียวกันก็เตรียมมันบดที่จะให้รสชาติของสตูว์ปลาคอดของเรามาก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในกระทะและเจียวกระเทียมเมื่อพวกเขาพร้อมที่จะเอาออกแล้วทอดขนมปังพร้อมกับปาปริก้าหนึ่งช้อนชาจากเวร่า ใส่กระเทียมเจียวขนมปังทอดและน้ำมันปาปริก้าบางส่วนลงในครก คลุกเคล้ากับปูนให้เข้ากันแล้วใส่ยี่หร่าบดเล็กน้อย
- ในหม้ออัดแรงดันของเราเรามีถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วดังนั้นให้เอาหนังปลาออกแล้วทิ้ง ใส่ผักโขมปลาคอดสับและมันบดลงในหม้อ ปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนจนปลาคอดสุก
- เมื่อสุกแล้วถ้าปลาคอดมีกระดูกถึงเวลาต้องเอาออกถ้าไม่มีให้เปิดเป็นชิ้น ๆ
- ในการเสิร์ฟให้ใส่สตูว์สองสามช้อนโต๊ะลงบนจานตามด้วยปลาคอดและไข่ต้มสับ และน่ากิน!
บันทึก
คุณไม่ชอบปลาคอดเหรอ? รสชาติของสตูว์นี้ดีมากในตัวของมันเองดังนั้นเอาปลาค็อดออกแล้วสนุกได้เลย!