วันนี้ฉันนำจานที่สมบูรณ์ของ Ratatouille ผักกับลูกชิ้นเนื้อลูกวัว. สูตรการใช้งานแบบดั้งเดิมซึ่งคุณสามารถใช้ผักทั้งหมดที่มีในตู้กับข้าวและไม่รู้วิธีใช้ จากส่วนผสมของผักจานอร่อยนี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ราตาตูยล์ผักเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบทั้งสำหรับเนื้อปลาหรือไข่
ในโอกาสนี้ฉันได้เสิร์ฟราตาตูยล์ผักกับลูกชิ้นเนื้อลูกวัวแบบโฮมเมด ดังนั้นเราจึงได้รับ จานที่สมบูรณ์มากโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม. โดยทั่วไปเมื่อเตรียมราตาตูยล์มักจะมีปริมาณมากออกมาซึ่งจะเพิ่มความพิเศษให้กับเครื่องเคียงนี้ คุณสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลานานคุณต้องใช้ภาชนะแก้วและใช้เทคนิคการอบไอน้ำเพื่อให้ไม่มีปัญหา มาดูกันว่าอาหารจานง่ายๆนี้เตรียมอย่างไร
Ratatouille ผักกับลูกชิ้น
ราตาตูยล์ผักกับลูกชิ้นเนื้อลูกวัว
ผู้แต่ง: โทนี่ ตอร์เรส
ห้องครัว: สเปน
ประเภทสูตรอาหาร: รับประทานอาหารเช้า
Ingredientes
ราตาตูยล์ผัก
- 1 มะเขือ
- บวบ
- พริกแดง 1 เม็ดสีเขียว XNUMX เม็ดและสีเหลือง XNUMX เม็ด
- เห็ดหั่นบาง 250 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
เกี๊ยวเนื้อลูกวัว
- เนื้อสับ 400 กรัม
- huevo 1
- 2 กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่งสับ
- เกล็ดขนมปัง
- แป้ง
- พะยอม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
Preparación
- ก่อนอื่นเราจะล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามทำให้มีขนาดใกล้เคียงกัน
- เราเตรียมกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
- พอเริ่มร้อนเราก็ใส่มะเขือม่วงลงไปก่อนแล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ปล่อยให้มันสุกสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟปานกลางเราขอสงวนไว้
- ในกระทะเดียวกันเราใส่น้ำมันเล็กน้อยอีกครั้งแล้วทอดบวบซึ่งเราใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วให้จองกับมะเขือม่วง
- ตอนนี้เราผัดพริกให้เข้ากันจนนุ่มใส่เกลือเล็กน้อยลงไปผัด เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับผักที่เหลือ
- ต่อไปเราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วทอดในกระทะเดียวกันจนนุ่ม ผสมกับผักอื่น ๆ
- ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้เราจะเตรียมลูกชิ้นเนื้อลูกวัว
- ก่อนอื่นเราต้องปรุงรสเนื้อใส่ชามแล้วใส่ไข่ดิบกระเทียมสับผักชีฝรั่งและเกลือ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่เกล็ดขนมปังเล็กน้อย
- เราปล่อยให้เนื้อหมักอย่างน้อย 30 นาที
- ในการทอดลูกชิ้นเราใส่กระทะขนาดเล็กที่มีน้ำมันมะกอกจำนวนมาก
- ด้วยความช่วยเหลือของช้อนที่เราสร้างลูกชิ้นเราผ่านแป้งและเขย่าส่วนเกิน
- ทอดสองสามนาทีด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปล่อยให้มันระบายลงบนกระดาษซับมันแค่นี้แหละ