ขนมอบสภาขนมแบบดั้งเดิม

ขนมแบบดั้งเดิมดึงดูดความสนใจของฉันมาโดยตลอดนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอดไม่ได้ที่จะทำขนมเหล่านี้ น้ำพริกสภา เมื่อเพื่อนเล่าให้ฉันฟังเมื่อเดือนที่แล้ว โดยทั่วไปมาจากมาดริดมีต้นกำเนิดในร้านขนมอบ El Riojano ซึ่งตั้งอยู่ที่ Calle Mayor และก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 1855

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับพาสต้าเหล่านี้ในตอนแรกคือรายการส่วนผสมเรียบง่ายและมีอยู่ในตู้กับข้าวตลอดเวลาของปี ประการที่สองรูปร่างเป็นเกลียวและฝาปิดสีทองเล็กน้อย เมื่อได้ลิ้มรสแล้วฉันชัดเจนว่าจะทำซ้ำฉันชอบทั้งเนื้อสัมผัสและของพวกเขา กลิ่นมะนาว

Ingredientes

สำหรับพาสต้า 40-50

• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• 1 ไข่แดง
• 85 กรัมน้ำตาล
• เนย 41 กรัม (ละลาย)
• แป้งขนม 250-260 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• ไข่ 1 ฟองสำหรับแปรงฟัน

Ingredientes

เราตีไข่ไข่แดงและน้ำตาลทรายจนละลาย

แล้วก็ เรารวมเข้ากับแป้ง เนยและเลมอนแล้วตี

สุดท้ายเราใส่แป้งทีละน้อย ผสมกันจนได้ แป้งที่เราสามารถทำได้ บนพื้นผิวที่มีแป้ง

เราผ่านลูกกลิ้งสองสามครั้งบนแป้งเพื่อให้ได้มา เนื้อเนียนขึ้น และยอดเยี่ยม จุดนี้แทบจะไม่ติดมือเราเลย

เราอุ่นไฟล์ เตาอบที่200ºC.

เราใช้เวลาบางส่วน เล็กกว่าวอลนัท แต่ใหญ่กว่าองุ่น เรายืดมันด้วยมือของเรากลิ้งไปรอบ ๆ โต๊ะ (ราวกับว่ามันเป็นดินน้ำมัน) เราต้องได้ "หนอน" ขนาด 10 ซม. โดยประมาณโดยให้ตรงกลางหนาขึ้นและปลายที่ละเอียดกว่าเราขันสกรูตามที่แสดงในภาพและวางไว้บนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ

เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะทำพาสต้าทั้งหมด เมื่อ แปรงด้วยไข่ตี

เราใส่ไว้ เตาอบ 15 นาที เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของพาสต้าดังนั้นจึงสะดวกในการตรวจสอบพาสต้าตั้งแต่นาทีที่ 10

เรานำออกจากเตาอบและ ปล่อยให้เย็นลง บนชั้นวางก่อนการทดสอบ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร