ขนมปังสไลซ์สไตล์เซียบัตต้าฟูและกรอบ

เรากินขนมปังทุกวันและความจริงก็คือในร้านเบเกอรี่เราสามารถหาอาหารรสเลิศแท้ๆได้ ที่นี่ในฝรั่งเศสคุณเข้าไปในร้านเบเกอรี่และคุณบ้าไปแล้วมีความหลากหลายมากว่าอันไหนดีกว่ากันถ้ามันขึ้นอยู่กับฉันฉันจะเอาทุกอย่างดีแค่ไหน และใครบอกว่าเราไม่สามารถเตรียมขนมปังที่ดีเท่าที่ซื้อมาแล้วได้?

ในวันที่อากาศหนาวคุณต้องการเปิดเตาอบดังนั้นวันนี้แทนที่จะไปเบเกอรี่ฉันตัดสินใจที่จะเตรียมขนมปังสไตล์เซียบัตต้าที่มีเปลือกกรอบและด้านในเป็นรูพรุนอร่อย!. วันนี้เราจะมาทานของว่างกับขนมปังโฮมเมดในขณะที่ดูหิมะตกพร้อมช็อคโกแลตร้อนหนึ่งถ้วยและคุณก็ทำได้เช่นกันเพราะสูตรนั้นง่ายมาก

Ingredientes

• แป้งแรง 250 กรัม
• ยีสต์สด 10 กรัม
• นมสด 25 กรัม (อุ่น)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 150 กรัม

รายละเอียดเพิ่มเติม

สิ่งแรกที่เราจะทำคือเจือจางยีสต์ในนมอุ่น ในทางกลับกันเราจะใส่แป้งลงในภาชนะพร้อมกับเกลือเราเติมนมด้วยยีสต์ที่เจือจางแล้วเติมน้ำทีละน้อย คุณไม่สามารถใช้น้ำทั้งหมดได้เนื่องจากแป้งบางชนิดไม่สามารถดูดซับได้เหมือนกันดังนั้นเราจึงเพิ่มเล็กน้อยและผสมถ้าเราเห็นว่าจำเป็นต้องใช้มากกว่านี้ให้เพิ่มต่อไปและเราจะดำเนินการต่อไปจนกว่าเราจะได้แป้งเหนียวที่ไม่สามารถจัดการได้อย่างชัดเจน

เราปล่อยให้แป้งพักไว้หนึ่งชั่วโมงโดยคลุมด้วยผ้าสะอาด (ในที่ที่ไม่มีกระแสไฟ) หลังจากนั้นเราก็เทแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งโรยมือเราแล้วเราก็ให้แป้งมีความยาวเท่ากันกับแม่พิมพ์ที่เราจะใช้ ทาเนยด้วยเนยแล้วใส่แป้งลงไปซึ่งเราจะพักไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนหมดเวลาประมาณยี่สิบนาทีเราจะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ250ºC เมื่อส่วนที่เหลือลดอุณหภูมิลงเหลือ220ºCแล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีในตอนท้ายเรานำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นออกจากแม่พิมพ์

บันทึก

• แม่พิมพ์ที่ฉันใช้คือแม่พิมพ์เค้กแบบยาวแบบคลาสสิกหรือที่รู้จักกันดีในชื่อแม่พิมพ์เค้กพลัม
• ด้วยปริมาณเหล่านี้ก้อนเล็ก ๆ (27 ซม.) จะออกมา ถ้าเรามีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เราสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้เป็นสองเท่า

ข้อมูลเพิ่มเติม - brioches ง่าย ๆ สำหรับขนมใน บริษัท

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร

เวลาเตรียมการ 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร นาทีที่ 25

เวลารวม 2 ชั่วโมง 55 นาที

กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 90