มีเนื้อสัตว์หลายส่วนที่เราไม่รู้จักและเรารับประทานโดยไม่รู้ตัว ส่วนหนึ่งของเนื้อลูกวัวที่มักจะไม่มีใครสังเกตเห็นคือ ossobuco อาหารอันโอชะนี้มาจาก ต้นกำเนิดของอิตาลี แม้ว่าปัจจุบันจะมีอยู่ในร้านค้าจำนวนมากเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น มันเกี่ยวกับก้านเนื้อลูกวัว บริเวณขาของสัตว์
วันนี้เราจะมาทำ ossobuco กับเห็ด ไปซื้อของและรู้รายละเอียดอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสูตร
ระดับความยาก: ง่าย
เวลาเตรียมการ: 1 ชม. ครึ่ง
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- ossobuco 8 ชิ้น
- ไวน์ขาว
- เห็ดนานาชนิด
- น้ำมัน
- พะยอม
เรามีพื้นฐานในการเตรียมสูตรอาหารของวันนี้แล้ว อยากรู้อยากเห็นและอร่อย นำเสนอเนื้อวัวที่ดีที่สุด
เราเริ่มต้นด้วยการใส่ ย่าง ossobuco ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปล่อยให้มันสุกเล็กน้อยจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อเรามีมัน สีทองในจุดที่เราชอบเราเติมน้ำลงไปเพื่อให้มันนิ่มขึ้นโดยไม่มีปัญหา
เมื่อผ่านไปแล้ว ช่วงเวลาที่ดีในการปรุงอาหารในน้ำ เราทดสอบเพื่อดูว่ามันต้องการการปรุงอาหารมากขึ้นหรือไม่ ถ้าพร้อมแล้วเราไปขั้นตอนต่อไป
เรามี ส่วนแรกเสร็จแล้ว ตอนนี้เราผัดเห็ดในกระทะอื่นเพื่อลิ้มรสและเพิ่มลงใน ossobuco
เราปล่อยให้ทุกอย่างเสร็จสิ้นและ เราเติมไวน์ขาว เราปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยและปล่อยให้มันปรุงอาหารสักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ฉันสามารถขอให้คุณโชคดี และคุณเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งบางครั้งไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่มีรสชาติพิเศษ
จำไว้ว่าถ้าคุณไม่ต้องการเห็ดคุณสามารถทำคนเดียวหรือผัด