Morro a la gallega คือทาปาสหรือเสียบไม้ เป็นที่รู้จักกันดีในศาสตร์การทำอาหารแบบกาลิเซียและแพร่หลายไปทั่วประเทศ เราสามารถเตรียมสูตรนี้ได้ด้วย หน้ากากหรือจมูก
ในสูตรนี้ฉันจะอธิบายวิธีการปรุง แต่คุณสามารถซื้อจมูกที่ปรุงแล้วและจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้
มอร์โร อะ ลา กัลเลกา
ผู้แต่ง: มอนต์เซ่ โมโรเต้
ประเภทสูตรอาหาร: เสียบไม้ทาปาส
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- หมูยอหรือมาส์ก 1 กิโล (สุกได้ที่แล้ว)
- พริกขี้หนูหวานและเผ็ด
- ใบกระวานบางใบ
- น้ำมัน
- พริกไทย
- Sal
Preparación
- เราจะทำความสะอาดจมูกหรือหน้ากากอย่างดีและใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเกลือและใบกระวานสองสามใบเราสามารถปรุงในหม้อด่วนเป็นเวลา 30-40 นาทีหรือในหม้อตุ๋นธรรมดาที่เรามีให้ 1 ชั่วโมงครึ่งมากหรือน้อยกว่านั้นเราจะคลิกเพื่อตรวจสอบว่าสุกและนุ่ม เราวางไว้ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลง
- เมื่อจมูกสุกเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มากหรือน้อยเท่ากัน
- เราใส่กระทะลงบนกองไฟด้วยน้ำมันที่ดีเมื่อมันร้อนเราจะเพิ่มจมูกและทอดมันปิดเพราะพวกมันกระโดดมากหลังจากนั้นสองสามนาทีและหยุดกระโดดเราจะเพิ่มเกลือและพริกไทย เราจะกวนทุกๆ 2-3 นาทีและเราจะผัดจนกว่าจะเป็นสีทอง
- เมื่อเห็นว่าทอดเสร็จแล้วเราก็จะใส่พริกขี้หนูและพริกขี้หนูร้อนเล็กน้อยลงไปผัดและปิดไฟ
- เราจะปรุงรสให้ใส่ตามชอบเกลือเผ็ด
- เราจะเสิร์ฟในหม้อดินเผาหรือบนแผ่นไม้อุ่น ๆ
- เราจะใส่น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดโรยด้วยพริกขี้หนูและเกลือหยาบเล็กน้อย
- คุณยังสามารถทานคู่กับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ววางไว้เป็นฐานและเป็นฝาปิดที่ดี
- ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!!