ไม่ใช่ครั้งแรกที่เราเตรียมครีมใน Las Recetas de Cocina, a วางถั่วชิกพีที่สามารถแพร่กระจายได้ มีพื้นเพมาจากอาหารอาหรับ อย่างไรก็ตามคราวนี้เรา "ซับซ้อน" ในการเตรียมการอีกเล็กน้อยโดยการผสมผสานส่วนผสมใหม่สองอย่างมันเทศและกระเทียมคั่วก่อนหน้านี้
ย่างกระเทียม เป็นขั้นตอนเดียวที่จะทำให้การเตรียมครีมนี้ใช้เวลานานกว่าการเตรียมครีมแบบเดิม แต่คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น เมื่อคุณได้ลิ้มรสแล้วคุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติโดยการเล่นกับปริมาณของส่วนผสมเพื่อทำให้เป็นของคุณเอง
ครีมกระเทียมมันเทศ
Hummus มันเทศย่างกระเทียมวันนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างก่อนอาหารกลางวันในฤดูใบไม้ผลินี้
ผู้แต่ง: มาเรีย
ประเภทสูตรอาหาร: entree
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
สำหรับกระเทียมย่าง:
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
สำหรับครีม
- กะปิคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- มันเทศบด¾ถ้วย
- 400 ก. ถั่วชิกพีปรุงสุก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะทาฮินี
- น้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ½ช้อนชา
- เกลือ½ช้อนชา
- พริกไทยเล็กน้อย
- ยี่หร่าบดช้อนชา
- อบเชยป่นเล็กน้อย
- ท่อสำหรับตกแต่ง
Preparación
- เปิดเตาอบที่200ºC
- เราตัดปลายด้านบนออก หัวกระเทียมแล้วเอาชั้นนอกและผิวหนังที่หลุดออก
- เราวางศีรษะ บนอลูมิเนียมฟอยล์, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรส ห่อด้วยกระดาษและ เราอบหัว กระเทียมประมาณ 50 นาทีหรือจนนุ่มและกานพลูเป็นสีทอง เราเอาออกและปล่อยให้มันมีอารมณ์จนกว่าเราจะจัดการได้
- เราเอาผิวของกลีบกระเทียมออกแล้วใช้ส้อมบด วางแบบ กับเนื้อสัตว์
- ในชามเราผสมกะปิ, มันเทศบด, ถั่วชิกพี, น้ำมันมะกอก, ทาฮินี, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ปั่นจนเนียน
- เราทดสอบและแก้ไขจุดเกลือ
- เราใส่ครีมลงในภาชนะที่เราจะเสิร์ฟและตกแต่งด้วยเล็กน้อย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และท่อบางส่วน