คาสปาโช่อันดาลูเซียเป็นหนึ่งใน อาหารที่ไม่เคยพลาดจากโต๊ะทางตอนใต้ของสเปนถึงในฤดูร้อน เป็นซุปมะเขือเทศเย็นสดชื่นและอร่อยที่ช่วยให้คุณฟื้นพลัง นอกจากนี้อาหารที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนี้เหมาะอย่างยิ่งในการให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกายและทนต่ออุณหภูมิที่สูงของฤดูร้อน
คาสปาโช่นี้ง่ายต่อการเตรียมแม้ว่า เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องทำตามขั้นตอนในสูตรเพื่อให้สีรสชาติและเนื้อสัมผัสถูกต้อง. ไม่ซับซ้อนเกินไป แต่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ต้องทำอย่างมีระบบ คาสปาโช่อันดาลูเซียสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกร่วมกับปลาหรือเนื้อสัตว์ตัวที่สองหรือใช้แทนสลัด แม้ว่าในอันดาลูเซีย แต่คาสปาโช่ยินดีต้อนรับทุกเวลาของวัน โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไปเราลงไปที่ห้องครัว อร่อย!
คาสปาโช่อันดาลูเซีย
คาสปาโช่อันดาลูเซีย
ผู้แต่ง: โทนี่ ตอร์เรส
ห้องครัว: ภาษาสเปน
ประเภทสูตรอาหาร: ซุปเย็น
เสิร์ฟ: 6
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- มะเขือเทศลูกแพร์สุก 1 กิโลกรัมครึ่ง
- ½แตงกวา
- พริกเขียว 1 ชิ้นขนาดกลาง
- 2 กลีบกระเทียม
- พะยอม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
Preparación
- ก่อนอื่นเราจะล้างมะเขือเทศอย่างดีสับและสำรอง
- หลังจากนั้นเราปอกแตงกวาและสับไม่จำเป็นว่าชิ้นจะเล็ก
- เราล้างและสับพริกเขียว
- สุดท้ายเราปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อเอาเมล็ดสีเขียวออกและป้องกันไม่ให้เกิดซ้ำในภายหลัง
- ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่กว้างและสูงโถขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีกับเครื่องผสมจนได้น้ำซุปข้นเบา ๆ
- ต่อไปเราวางกระชอนบนภาชนะที่สะอาดและลึกแล้วเทน้ำซุปข้นทีละน้อย
- ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราจะเอาน้ำออกทั้งหมดจนกว่าเราจะมีเพียงผิวและเมล็ดของมะเขือเทศซึ่งเราจะทิ้ง
- เมื่อน้ำซุปข้นหมดแล้วให้ใส่กลับเข้าไปในโถและเติมเกลือน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
- เราเอาชนะอีกครั้งและทดสอบเพื่อแก้ไขหากจำเป็น
- สุดท้ายเติมน้ำให้เต็มขวดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- และ voila เสิร์ฟคาสปาโช่เย็นนี้เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติแสนอร่อยอย่างเต็มที่
บันทึก
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเสิร์ฟคาสปาโช่อันดาลูเซียที่เย็นมากด้วยวิธีนี้รสชาติจึงเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด