ไม่มีอาหารที่ดีกว่าสำหรับ อบอุ่นตัวเองจากฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น ดีกว่าสตูว์ช้อนที่ดี Potaje ถั่วชิกพี. เหล่านี้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยผักโขมเป็นอาหารที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว
ดังนั้นวันนี้เราจึงอยากจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำถั่วชิกพีกับผักโขมเพื่อที่คุณจะได้กินหนึ่งใน อาหารแบบดั้งเดิมของการทำอาหารของเรา สเปนโดยเฉพาะแอนดาลูเซีย
Ingredientes
- ถั่วชิกพี 500 กรัม
- ผักโขม 400 กรัม
- มะเขือเทศทอด 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1/2 แก้ว
- เกลือเล็กน้อย
- ใบกระวาน.
- พริกหยวกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขนมปังเก่า 1 ชิ้น
- Chorizo chorizo
Preparación
ขั้นแรกเราจะใส่ไฟล์ ถั่วชิกพีแช่ ด้วยน้ำค้างคืนและจะใช้ในวันถัดไป เช้าวันรุ่งขึ้นเราจะเทน้ำและล้างถั่วชิกพีโดยใส่ลงในหม้อด่วน
เราจะใส่ ต้มถั่วชิกพีพร้อมกับน้ำ ผ่านความร้อนสูงและเราจะพร่องมันเนย เมื่อไม่มีฟองอีกต่อไปเราจะเติมผักโขมและเกลือลงไปจนสลดและผสมให้เข้ากัน เราจะปิดหม้อและปรุงอาหารระหว่าง 35-30 นาทีด้วยวาล์ว
เมื่อเวลาผ่านไป เราจะเอาหม้อออกจากกองไฟ และเราจะปล่อยให้ไอน้ำหลุดออกไปเพื่อให้สามารถเปิดออกได้และตรวจสอบว่าถั่วชิกพีนั้นอ่อนลงเล็กน้อย
ขณะอยู่ในกระทะเราจะปิ้งขนมปังเก่าที่หั่นเป็นก้อน ทำ Majao. ในครกเราจะใส่กระเทียมสองกลีบกับขนมปังแล้วบดให้ละเอียดจากนั้นใส่พริกหวานและน้ำมันลงไป เราจะทิ้งหม่าล่านี้ลงในสตูว์ของเรา
เราจะนำหม้อไปตั้งไฟอีกครั้งคราวนี้ใช้ไฟปานกลางใส่ใบกระวานและซอสมะเขือเทศตามธรรมชาติลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน เราจะเติมน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารบางอย่าง 10-15 minutos จนกว่าจะตรวจสอบได้ว่าถั่วชิกพีสุกแล้ว