ครีม Aubergine หรือครีม aubergine. แม้ว่าครีมนี้จะเป็นที่รู้จักกันดีว่าทำจากถั่วชิกพี แต่ก็มีการเตรียมมะเขือยาวด้วย ครีมนี้เป็นแบบฉบับของอาหารของตะวันออกกลางกรีซตุรกีแม้ว่าในแต่ละพื้นที่จะมีสัมผัสของตัวเอง
เป็นครีมเนื้อเนียนละเอียดทานคู่กับขนมปังพิต้าปิ้งหรือกับขนมปังปิ้ง อาหารง่ายๆที่เราสามารถเตรียมเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือทานคู่กับเนื้อสัตว์หรือปลาก็ได้
ครีมมะเขือ
ผู้แต่ง: มอนต์เซ่ โมโรเต้
ประเภทสูตรอาหาร: สตาร์ตเตอร์
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- 2 มะเขือ
- 2 กานพลูของกระเทียม
- ½มะนาว
- ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ยี่หร่า½ช้อนชา
- พริกขี้หนูหวานหรือร้อน
- Sal
Preparación
- เราล้างมะเขือม่วงหั่นตามยาวแล้ววางลงบนถาดอบเราจะทำการหั่นเนื้อมะเขือยาวเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ180ºCจนกว่าจะคั่ว
- เมื่อนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้อุ่นและใช้ช้อนเราจะเอาเนื้อออกเราจะใส่ลงในแก้วผสมปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วใส่ลงในแก้วพร้อมกับมะเขือม่วง ทาฮินะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกยี่หร่าและเกลือเล็กน้อย ตีทุกอย่างจนเป็นครีมบีบมะนาวแล้วรวมเข้ากับครีมคนให้เข้ากันทีละนิดชิมเกลือ
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วเราจะตักใส่ชามหรือจานเสิร์ฟโรยด้วยพริกขี้หนูหรือเผ็ด
- เราตัดขนมปังพิต้าสองสามชิ้นหรือขนมปังหั่นเป็นชิ้น ๆ เราจะปิ้งและเสิร์ฟพร้อมกับครีม
- จานเด็ด !!!
- กิน!!!