วันนี้เราจะเตรียมกะหล่ำดอกและมันฝรั่งสักจาน กะหล่ำดอกเป็นผักที่เราบริโภคเพียงเล็กน้อยแม้ว่าจะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดโฟลิกและอื่น ๆ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเช่นกำมะถันซึ่งเป็นสาเหตุของกลิ่นเหม็นที่ได้รับในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่บอกว่ามันช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
โดยปกติจะย่อยไม่ได้ แต่ก็มีผู้ที่บอกว่าให้หลีกเลี่ยงโดยการต้มด้วยกานพลูหรือเราจะทำด้วยน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีผู้ที่เติมนมเพื่อไม่ให้สูญเสียสีขาวในระหว่างการปรุงอาหาร
เวลาเตรียมการ : นาทีที่ 40
ส่วนผสม
- กะหล่ำดอก 1 ดอก
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก
- ไข่ลวก 3 ฟอง
- นม 1 ลิตร
- เนย 90 กรัม
- แป้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสผง 100 กรัม
- ชีส Emmental ขูด 200 กรัม
เตรียม
สำหรับการเตรียมการนี้เราจะซื้อกะหล่ำดอกสีขาวขนาดกะทัดรัดและไม่มีจุด เราเอาใบไม้สีเขียวทิ้งลำต้นหนาและแยกกิ่งไม้ เราล้างมันใต้ก๊อกน้ำและทิ้งไว้สักครู่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นเราล้างอีกครั้งและต้มด้วยน้ำเล็กน้อยในเวลาที่เหมาะสมเพราะเช่นเดียวกับผักทุกชนิดมันจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดไปกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน เนื่องจากกลิ่นที่เกิดจากกำมะถันเราจึงปรุงอาหารโดยไม่ให้มีความเข้มข้นและเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกล็ดขนมปังเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อลดกลิ่นได้
เราต้มมันฝรั่งด้วยผิวหนังและเมื่อสุกดีแล้วเราก็ปอกเปลือกออก เราหวังว่าพวกเขาเกือบจะเย็นแล้วที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ เราตัดไข่ตามยาวออกเป็นสามส่วน เราระบายกะหล่ำดอกลงในกระชอนและเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมที่จะประกอบจานเราจึงทาจานอบด้วยเนยและเกล็ดขนมปัง
เราเตรียมซอสเบชาเมล: ในกระทะที่ไม่ติดเราละลายเนย
ใส่แป้งลงไปเพื่อทำบลอนด์รูซ์คนให้เข้ากันเร็ว ๆ จนโฟมขึ้น เราเติมนมร้อนทันที
ลดความร้อนเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศกวนจนข้น จากนั้นเราเพิ่มชีสผงและผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้เรามีส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วเราก็ประกอบจานก่อนอื่นเราใส่มันฝรั่งชิ้นหนึ่งชั้นหนึ่งแล้วปิดด้วยซอสและชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
จากนั้นชั้นของกะหล่ำดอกซอสและชีสขูด
ในที่สุดชั้นของมันฝรั่งไข่ซอสที่เหลือและชีส
นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟพร้อมพลั่วและช้อนความอยากอาหาร!
ฉันเตรียมมันไว้แล้ว แต่ไม่มีไข่ฉันจะลองและฉันไม่ได้ทำเบชาเมลแบบนั้นสิ่งที่ฉันทำคือ: ฉันอุ่นน้ำมันหยดหัวหอมเล็กน้อยเติมนมหนึ่งลิตร (ซึ่งก็คือ สิ่งที่ฉันต้องการสำหรับถาดอบของฉัน) ฉันใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศจากนั้นใส่แป้งลงไปจนข้น
นี่มันเข้มข้นมากฉันทำอยู่แล้ว แต่ถ้าไม่มีไข่ฉันจะลองทำอย่างนั้น
น่ากินมากโดยเฉพาะคนที่หาผักกินยาก