Monkfish ปลาราคาแพงแต่อร่อยมีหลายวิธีในการเตรียมซอสย่างแป้ง ฯลฯ วันนี้ฉันจะรวมทะเลและภูเขาไว้ในสูตรพิเศษ มังกะฟิชกับหอยและเห็ด
เช่นเคยเราไปซื้อของและทราบรายละเอียดอื่น ๆ แสดงความคิดเห็นว่าเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องมีขั้นตอนก่อนหน้านี้เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย
ระดับความยาก: ง่าย
เวลาเตรียมการ: 30 - 40 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- หาง Monkfish ขนาดกลาง 4 ตัว
- หอยหรือหอยเพื่อลิ้มรส
- ชานเทอเรลหนึ่งกำมือ (เห็ด)
- แป้ง
- น้ำมันและเกลือ
- คอนยัค
สำหรับ Sofrito:
- มะเขือเทศ
- หอม
- กระเทียม
- ไวน์ดำหรือขาว
เราเริ่มต้นด้วยการทำให้ร้อนขึ้น กระทะด้วยน้ำมัน ที่เราจะทอดเล็กน้อย มงกุฏฟิช ที่ก่อนหน้านี้เราจะต้องผ่านไป แป้งกับเกลือเล็กน้อย
เรามีเท่าไหร่ เราเอาหาง Monkfish ออกเป็นสีทองเล็กน้อย และในกระทะอื่นเราใส่ หอยกาบในกรณีของฉัน แต่สามารถทำได้ด้วย chirlas ที่ฉันใส่ไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดกรวด ที่พวกเขาสามารถพกพาได้ นอกจากนี้ ชานเทอเรลเห็ดที่อุดมสมบูรณ์ที่เราสามารถพบได้เกือบตลอดทั้งปีในตลาดท้องถิ่นของเรา
เมื่อเราผัดเสร็จแล้วเราไปทำ ผัดกับส่วนผสมที่มีชื่อ. เราทำให้มันเกิดขึ้นในกระทะ Monkfish ซึ่ง เราจะเอาน้ำมันออกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้สุกเล็กน้อย เราเพิ่มคอนญักและเผาแอลกอฮอล์ปิดเครื่องสกัดและระวังเส้นขน
เมื่อซอสพร้อม เราเพิ่มไฟล์ หอยและชานเทอเรลเหมือนกัน ผสมกันสักพักเพื่อให้รสชาติเข้ากันดี
ตอนนี้เราเพิ่มหาง Monkfish ที่เราจองไว้ และเราเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน
ฉันชอบอาหารอันโอชะนี้มากและเมื่อใดก็ตามที่เศรษฐกิจอนุญาตหรือในโอกาสพิเศษฉันก็เตรียมมัน
Bon Appetite.