ในสูตรครัวเราเติมความหวานให้กับวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยสิ่งเหล่านี้ ช็อกโกแลตและคาราเมลกัด. ฉันรู้ว่าหลาย ๆ คนไม่เต็มใจที่จะเปิดเตาอบในฤดูร้อน แต่เมื่อคุณได้เห็นรูปถ่ายและอ่านรายชื่อส่วนผสมของขนมนี้แล้วฉันมั่นใจว่าอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของคุณจะอดใจไม่ไหวที่จะเตรียมมัน .
เนยครีมนมข้นช็อกโกแลตคาราเมล…. ขนมนี้ดังระเบิด! ก ระเบิดแคลอรี่ ซึ่งเราสามารถทำตามใจตัวเองได้ในสัปดาห์นี้ เชิญครอบครัวหรือเพื่อน ๆ มาลองดู ดังนั้นการทดลองจะถูกแบ่งปัน เสิร์ฟหลังอาหารมื้อเบา ๆ หรือเป็นของว่างพร้อมกาแฟ
ช็อกโกแลตและคาราเมลกัด
ช็อคโกแลตและคาราเมลกัดเค็มเหล่านี้เป็นของหวานหรือของว่างที่สมบูรณ์แบบเพื่อแบ่งปันกับเพื่อนหรือครอบครัว
ผู้แต่ง: แมรี่
ประเภทสูตรอาหาร: DESSERT
เสิร์ฟ: 18
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
สำหรับไอศกรีมนั้น
- 112 ก. เนยนิ่ม
- 75 ก. น้ำตาลทรายขาว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา½ช้อนชา
- 250 ก. ของแป้ง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
สำหรับคาราเมล
- 6 ช้อนเนย
- 100 ก. น้ำตาลทราย
- 395 ก. นมข้น
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
สำหรับช็อกโกแลตกานาช
- 220 ก. ช็อคโกแลตชิป
- 120 มล. ครีมเหลว 35% มก
- กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
เพื่อตกแต่ง
- เกลือเกล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
Preparación
- เราเปิดเตาอบก่อน ที่180ºCและจาระบีแม่พิมพ์ 30x22 ซม. กับเนย.
- ในชามเราใส่เนยนิ่มแล้วตีจนได้ ครีมมวลเบา ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
- เราเพิ่มไข่แดง ของไข่และวานิลลาเอสเซนส์แล้วตีอีกครั้งหยิบแป้งที่เกาะขอบด้วยไม้พาย
- ในที่สุด เรารวมแป้ง ทีละน้อยจนเป็นแป้งร่วน
- เราเทแป้ง ในแม่พิมพ์และใช้นิ้วกดเพื่อให้ครอบคลุมฐานทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน
- อบ 20-25 นาที จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้อารมณ์ดี
- เราเตรียมคาราเมล. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงในกระทะด้วยไฟปานกลางจนละลาย
- Iเรารวมนมข้น ในขณะที่ตีและปล่อยให้เดือดเล็กน้อยด้วยไฟแรงปานกลาง
- จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟปานกลางปล่อยให้ส่วนผสมสุกประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่า ถึง108ºC โดยไม่หยุดกวนได้ตลอดเวลา ส่วนผสมจะเข้มขึ้นและข้นขึ้น
- ดังนั้นเราจึงเพิ่มเกลือเล็กน้อยนำออกจากความร้อนและ เราเทคาราเมล บนไอศกรีมที่เย็นแล้ว ปล่อยให้เย็นลง
- ในขณะที่ เราเตรียมกานาเช่ ของช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ให้วางช็อกโกแลตและครีมลงในกระทะและนำไปตั้งไฟใน bain-marie จนช็อกโกแลตละลายและเข้ากัน ใส่กาแฟสำเร็จรูปคนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงบนคาราเมลที่เย็นแล้ว
- เราตกแต่งด้วยเล็กน้อย เกลือเกล็ดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพร้อมเสิร์ฟ