วันนี้ฉันนำสิ่งนี้มาให้คุณ สูตรไก่กัด la villaroyอาหารจานเด็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นในโอกาสพิเศษ แม้ว่ากระบวนการจะยาวสักหน่อย แต่ก็ไม่ซับซ้อนและเห็นผลชัดเจน ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะทำให้แขกทุกคนพึงพอใจ
ก่อนที่เราจะเริ่มทำงานมีคำแนะนำบางประการเมื่อคุณปรุงเบชาเมลให้แน่ใจว่ามันค่อนข้างหนาเพื่อที่คุณจะได้ทำงานกับแป้งในภายหลัง เพื่อให้แป้งมีความกระชับและคุณสามารถทำขนมปังที่สมบูรณ์แบบได้คุณจะต้องปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง สุดท้ายอย่าหมกมุ่นอยู่กับรูปร่างของขนมบางส่วนสามารถทำด้วยรูปทรงโค้งมนและอื่น ๆ ที่มีรูปร่างยาวเป็นส่วนน้อยรสชาติก็เหมือนกัน ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ!
ไก่กัด a la villeroy
ไก่กัด la villaroy
ผู้แต่ง: โทนี่ ตอร์เรส
ห้องครัว: ภาษาสเปน
ประเภทสูตรอาหาร: ขาเข้า
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- อกไก่ 2 ชิ้น (ควรเลือกแบบปลอดสาร)
- นมครึ่งลิตร
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศ 1 ลูก
- Sal
- ไข่ 2
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
Preparación
- ก่อนอื่นเราจะต้องเตรียมไก่ทำความสะอาดไขมันส่วนเกินล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้ง
- ตัดหน้าอกเป็นก้อนในการกัดครั้งเดียวเพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดใกล้เคียงกัน
- ใส่หม้อลงบนกองไฟด้วยน้ำและเกลือเมื่อเดือดเราแนะนำเต้านมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
- เราระบายไก่และสำรอง
- ตอนนี้เราต้องเตรียมเบชาเมลที่ค่อนข้างหนา
- ก่อนอื่นเราใส่พื้นหลังของน้ำมันลงในกระทะใส่แป้งและปรุงอาหารสักครู่
- เรากำลังเติมนมทีละน้อยกวนด้วยแท่งสองสามแท่งเพื่อไม่ให้ก้อนจับตัวเป็นก้อน
- เมื่อซอสข้นขึ้นเราจึงใส่แป้งลงไปผัดโดยไม่หยุด
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเมื่อเรารวมนมทั้งหมดและเบชาเมลหนาแล้วให้นำออกจากเตา
- เตรียมวัตถุดิบรองก้นชิ้นไก่แล้วปิดด้วยซอสเบชาเมล
- คลุมด้วยพลาสติกแรปทิ้งไว้ให้เย็นเมื่ออุ่นแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
- เราเตรียมภาชนะที่มีไข่ตี 2 ฟองและภาชนะอื่นที่มีเกล็ดขนมปัง
- ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราจะเอาชิ้นส่วนของไก่และเบชาเมลเราต้องผ่านไข่ก่อนแล้วจึงผ่านเกล็ดขนมปัง
- เราปั้นด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้รูปทรงโค้งมน
- ทอดในน้ำมันร้อนมาก ๆ จนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
- ระบายลงบนกระดาษซับมันก็เท่านี้แหละ