อบเชยบิสคอตติกับกาแฟฟรอสติ้ง

ลอส บิสกอตตี ดิ ปราโตหรือที่เรียกว่าแคนตูชินีเป็นขนมที่หาได้ทั่วไปจากเมืองปราโตซึ่งเป็นเมืองในอิตาลีที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคทัสคานี แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะประกอบด้วยแป้งไข่น้ำตาลและฐานอัลมอนด์ แต่ในปัจจุบันก็สามารถพบได้หลายรุ่นเช่นอบเชยกับกาแฟเคลือบ

คุณสมบัติหลักของสิ่งนี้ อิตาเลียนหวาน เมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ มันคือการปรุงสองครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งแรกจะได้รับเค้กฟองน้ำ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ และนำเข้าเตาอบครั้งที่สองอบแป้งให้แห้งเพื่อให้ได้บิสคอตติ เป็นคุกกี้ที่สมบูรณ์แบบที่จะเสิร์ฟกับ elc aféในช่วงบ่ายลองดูสิ!

พิมพ์

อบเชยบิสคอตติกับกาแฟฟรอสติ้ง

Biscotti เป็นขนมที่หาได้ทั่วไปจากแคว้นทัสคานีของอิตาลี คุกกี้ที่เหมาะกับการดื่มกาแฟยามบ่าย

ผู้แต่ง: Maria vazquez

ห้องครัว: อิตาเลียน

ประเภทสูตรอาหาร: ขนม

เสิร์ฟ: 24

เตรียมเวลา:  20 เมตร

เวลาทำอาหาร:  1 น

เวลารวม:  1 ชม. 20 นาที

Ingredientes

สำหรับมวล

• 190 ก. แป้งอเนกประสงค์
• 1 ½ช้อนชา อบเชยป่น
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ¼ช้อนชา เกลือ
• 160 ก. ของน้ำตาล
• เนย 6 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

สำหรับแป้ง

• 55 ก. ของน้ำตาล
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• ไข่ 1 ฟองตีเบา ๆ

สำหรับเคลือบกาแฟ

• 110 ก. น้ำตาลไอซิ่ง
• กาแฟเข้มข้น 2-3 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
• ¼ช้อนชาสาระสำคัญวานิลลา

Preparación

1. เราเปิดเตาอบที่180˚C
2. เราเรียงถาด เตาอบด้วยกระดาษ parchment
3. ในชาม เราผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งอบเชยยีสต์และเกลือ เราผสมและสำรอง
4. ในชามอื่น ตีเนยกับน้ำตาล ด้วยความเร็วปานกลาง - สูงจนได้เนื้อครีมนุ่มฟู
5. แล้วก็ เรารวมไข่ และไข่แดงตีหลังจากเติมแต่ละครั้ง
6. จากนั้นใส่วานิลลาและตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
7. ในที่สุดเราก็ค่อยๆรวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน การเคลื่อนไหวของ Envolvent ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้จนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและสามารถจัดการได้
8. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่ง แต่ละอันเราสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้า / ม้วนบนถาดอบ 22 c ยาวและหนาประมาณ 3 ซม. คิดว่าจากตรงนี้คุณจะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อสร้างบิสคอตติ
9. ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลและอบเชย เราทาสีมวลทั้งสองด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วย ส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย.
10. นำเข้าอบ 30-35 นาทีพลิกแป้งครึ่งหนึ่งเมื่อปรุงอาหาร พื้นผิวควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
11. เรานำถาดออกจากเตาอบ แต่ให้เตาอบที่อุณหภูมิ
12. เมื่อแป้งเย็นพอที่จะจับได้แล้ว เราหั่นเป็นชิ้น ๆ หนา 1,5-2 ซม. ในแนวทแยง
13. เราวางบิสคอตติคว่ำหน้าลงบนถาดอบและ โรยอีกครั้ง ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย
14. อบอีกด้านหนึ่ง 8-10 นาทีและอีก 8-10 นาทีหลังจากพลิกกลับ จนกว่าพวกเขาจะ กรอบและเป็นสีทอง
15. ในขณะเดียวกันเราได้อธิบายถึงไฟล์ เคลือบกาแฟ. ในการทำเช่นนี้เราตีส่วนผสมทั้งหมด เราเริ่มต้นด้วยกาแฟสองช้อนโต๊ะและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
16. เมื่อบิสคอตติออกจากเตาอบและเย็น (พวกเขาจะถูกทำให้เย็นลงบนชั้นวาง) ด้วยช้อนเราหยด เปลือกน้ำฅาลด้านบน และเราปล่อยให้มันแข็งตัว

ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งมื้อ

แคลอรี่: 405

3.2.2925