สูตรนี้ดั้งเดิมเป็นภาษาโปรตุเกสจึงได้ชื่อว่า dourado cod ในประเทศนี้พวกเขา ผู้เชี่ยวชาญในการปรุงปลาและโดยเฉพาะปลาคอดในร้านอาหารใด ๆ ที่คุณเยี่ยมชมคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานปลาและอาหารทะเลแสนอร่อย
ปลาดอราโดเป็นประเพณีในโปรตุเกส. วิธีการกินปลาค็อดที่แตกต่างและดั้งเดิมปรุงด้วยวิธีพิเศษ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวหากคุณมีลูกที่ไม่เต็มใจที่จะชิมปลาด้วยปลาดอราโดคุณอาจหาวิธีได้ อย่าพลาดความสุขนี้อย่างแน่นอนถ้าคุณได้ลองคุณจะต้องทำซ้ำ
ปลาโดราโด
ปลาโดราโด
ผู้แต่ง: โทนี่ ตอร์เรส
ห้องครัว: โปรตุเกส
ประเภทสูตรอาหาร: Pescado
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- ปลาคอดสด 500 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
- ไข่ 4
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ผักชีฝรั่ง
Preparación
- ก่อนอื่นเราต้องตัดมันฝรั่งแบบฟางเพื่อสิ่งนี้เราสามารถช่วยตัวเองได้ด้วยพิณในครัวหากเราไม่มีเครื่องมือที่คล้ายกันคุณสามารถตัดได้โดยการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนแล้วตัดตามขวางในภายหลัง
- เมื่อเราหั่นมันฝรั่งแล้วให้แช่ไว้สักครู่เพื่อให้แป้งหายไป
- เราใส่กระทะที่มีน้ำมันจำนวนมากลงในกองไฟเมื่อมันร้อนมากเราก็ทอดมันฝรั่ง
- ทอดเป็นชุดอย่าใส่มันฝรั่งหลาย ๆ ชิ้นพร้อมกันไม่งั้นจะไม่กรอบ
- เมื่อพร้อมแล้วให้วางกระดาษรองครัวที่ดูดซับไว้เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- ตอนนี้เราต้องหั่นปลาค็อดเนื่องจากเป็นวัตถุดิบจึงค่อนข้างยากที่จะจัดการ
- ลอกหนังออกก่อนทีละนิดแยกเนื้อระวังอย่าให้มีหนาม
- เตรียมหม้อตุ๋นที่มีก้นต่ำและมีขนาดค่อนข้างใหญ่เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไปเล็กน้อย
- เมื่อร้อนใส่ปลาคอดและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
- ใส่มันฝรั่งลงในหม้อปรุงอาหารและผสมให้เข้ากัน
- ตีไข่ 4 ฟองในชามแยกกัน
- ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในหม้อตุ๋นและคนให้เข้ากันปิดไว้อย่างระมัดระวังสักครู่เพื่อไม่ให้ไข่ตั้งตัว
- เพิ่มผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสและ voila!
บันทึก
อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ แต่ปลาค็อดก็อร่อยในตัวอยู่แล้วแม้ว่าคุณต้องการคุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยเมื่อตีไข่ได้