วันนี้เราจะมาทำลูกชิ้นแบบดั้งเดิมในซอสกัน กับมันฝรั่ง แต่ในกรณีนี้เราจะทำให้สุขภาพดีขึ้นมากโดยการลดไขมัน การทำอาหารประเภทนี้รับประกันได้ว่าเด็ก ๆ ชอบมัน นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้ซึ่งสำคัญมากเมื่อพิจารณาถึงเวลาอันน้อยนิดที่เรามีในแต่ละวัน
ถ้าคนที่เล็กที่สุดในบ้านปฏิเสธรสชาติของซอสคุณสามารถแยกส่วนของซอสออกจากกันและในนาทีสุดท้ายเติมซอสมะเขือเทศเล็กน้อย จุดเพิ่มของมันฝรั่งอบทำให้จานนี้ เครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก. สนุก!
ลูกชิ้นในซอสกับมันฝรั่งอบ
ลูกชิ้นในซอสกับมันฝรั่งอบ
ผู้แต่ง: โทนี่ ตอร์เรส
ห้องครัว: สเปน
ประเภทสูตรอาหาร: หลัก
เสิร์ฟ: 4
เตรียมเวลา:
เวลาทำอาหาร:
เวลารวม:
Ingredientes
- เนื้อสับ 500 กรัมส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
- 2 แครอท
- ½หัวหอม
- ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
- 3 ajos
- ผักชีฝรั่ง
- เกล็ดขนมปัง
- แป้ง
- ปาปริก้าหวาน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
Preparación
- ก่อนอื่นเราต้องปรุงรสเนื้อสับในภาชนะลึกเราใส่เนื้อไข่กระเทียมสับผักชีฝรั่งและเกลือ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่เกล็ดขนมปังเล็กน้อย
- ผัดอย่างระมัดระวังและใส่ขนมปังจนแป้งสามารถทำงานได้
- คลุมด้วยพลาสติกแรปและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่เรากำลังเตรียมซอสในกระทะขนาดใหญ่เราใส่น้ำมันมะกอกให้ร้อน
- เราตัดหัวหอมเป็นก้อนและเพิ่มลงในกองไฟ
- ปอกเปลือกและหั่นแครอทแล้วใส่ลงในกระทะ
- ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
- เมื่อหัวหอมขึ้นสีให้ใส่พริกขี้หนูลงไป XNUMX ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มไวน์ขาวและลดความร้อน
- ปล่อยให้แอลกอฮอล์ลดลงแล้วเติมน้ำคนให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
- หลังจากนั้นก็คลุกเคล้ากับเครื่องเตรียมอาหารและสำรอง
- ตอนนี้เรากำลังเตรียมมันฝรั่งปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน
- เราหั่นเป็นชิ้นไม่หนามากเตรียมแหล่งด้วยกระดาษรองอบและวางมันฝรั่ง
- เพิ่มน้ำมันและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เราผสมมันฝรั่งให้เข้ากันเพื่อให้มันชุบน้ำมันทั้งหมดแยกออกจากกันเพื่อไม่ให้มันคลุมกัน
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนสุกเหลือง
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกเรากำลังทอดลูกชิ้น
- เราใช้ช้อนเล็ก ๆ เราให้รูปร่างโค้งมนและเราแป้ง
- เราเตรียมกระทะด้วยน้ำมันความร้อนและทอดลูกชิ้น
- เราเอาน้ำมันส่วนเกินออกแล้ววางลงในซอส
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมเราก็จัดจานให้พร้อม
บันทึก
คุณสามารถทิ้งลูกชิ้นและซอสที่เตรียมไว้เมื่อคืนก่อน แต่ในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อเสิร์ฟความร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน