Idag föreslår vi i Kitchen Recipes en lätt första maträtt, perfekt för nästa jul. En mycket speciell maträtt som framgångsrikt kombinerar smaker av kammusslor och saffran och som det är lätt att imponera på våra gäster.
Detta är ett av de speciella recept som presenteras på bordet de datum som kommer. Kammusslor är inte ett billigt föremål, men det handlar inte heller om att fylla magen med denna maträtt. 2-3 per person kan räcka för att njuta av denna fantastiska maträtt: kammusslor med saffronsås.
Kammusslor med saffronsås
Kammusslor i saffronsås är en lyxig aptitretare eller försträtt för att komplettera julmenyn.
Författare: Maria
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 12 stora kammusslor
- 60 g. smör
- 1 generös matsked olivolja
- 125 ml. torrt vitt vin
- Några delar av saffran
- 80 ml flytande grädde (35% mg)
- Färsk persilja
Förberedelser
- Vi torkar kammusslorna med kökspapper.
- I en non-stick stekpanna lägger vi 30 g. smör och en matsked extra jungfruolja. Vi ger värme och väntar tills smör har smält och "bubbla".
- Vi införlivar kammusslorna på ett ordnat sätt och koka på medium värme 1-2 minuter tills de är gyllenbruna. Vi vänder på dem och lagar en minut till. Sedan tar vi bort dem från pannan och reserverar på en tallrik.
- Vi skruvar upp elden och tillsätt vitt vin i pannan. Låt det bubbla i några minuter.
- Efter dessa två minuter sänker vi värmen och vi införlivar saffran.
- Vi rör om och tillsätt resterande smör.
- När den väl smälter lägger vi också till grädden och rör om med några stavar tills den är minska och tjockna lite.
- Vi returnerar kammusslorna till pannan och vi serverar med persilja.
Näringsinformation per portion
kalorier: 220