Hej söta!
För många av er, kunskapen runt turkisk gastronomi de börjar och slutar vid samma punkt - straffas av en mängd urbana legender och klichéer, allt måste sägas -: kebab. Vet då det, utöver det booster upp i ärmen för att fylla vår gröda när det inte finns något i kylen eller vår budget att äta ute varierar mellan € 3 och € 5, det finns en stor och utsökt kulinarisk horisont full av kryddiga nyanser och kryddad med krämiga såser som den yoghurt. Idag ger vi dig vad som väl kan vara den första stenen av vad turkiska tapas är: turkiska lammköttbullar (aka kofte av lamm).
För de haters Om jag inte är medveten om fördelarna med turkisk mat, kommer jag att berätta att den kännetecknas av användningen av kryddor, grönsaker, rostat kött (du gillar det här, eh ...) och riklig olivolja. Vet också att turkiskt är ett mycket balanserat och välsmakande kök som kombinerar element från Mellanöstern köket med inslag av medelhavsmat.
Så om du vågar lägga bort din protektionism mellan kaminerna, njut steg för steg av dessa läckra turkiska lammköttbullar. Lämna en kommentar som berättar för mig hur var din upplevelse!
- 1 kilo malet lammkött
- 1 rödlök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, köttfärs
- 2 ägg
- 1 tesked paprika
- 1 msk kummin
- 1 msk hackad persilja
- Salt och peppar
- Extra jungfruolja
- Vi förvärmer ugnen till 200º
- Blanda köttfärsen med lök, vitlök, ägg, paprika, kummin och persilja. Krydda efter smak.
- Vi blandar.
- När allt är väl integrerat tar vi portioner av valnötstorlek och gör små kulor som vi lägger på bakpapper i ugnsfacket.
- Vi lägger köttbullarna i ugnen och lämnar dem i cirka 15 minuter. eller tills vi ser att de är lite gyllene.
- Vi tar ut brickan ur ugnen och lägger till limefrukt, honung och olivolja
- Vi återvänder till ugnen i 20 minuter.
- Vi tar ut och serverar med yoghurtsås.
- Vi placerar dem på en källa som vi sedan tar till ugnen, täcker med såsen som redan är klar, och vi återför allt till ugnen vid 175 ° i cirka 40 minuter.