Chokladtryffel är ett utsökt mellanmål och perfekt för alla tillfällen. Dessutom är beredningen väldigt enkel och låter dig lägga till olika ingredienser för att få din personliga version. Denna lilla söta kommer att vara en perfekt följeslagare till en god kopp kaffe eller ett glas sprit i gott sällskap.
Även om detta är ett grundläggande recept har du möjligheten att ändra ingredienserna efter dina behov. Till exempel, om tryfflarna ska tas av barn kan du eliminera spriten utan problem. Om du föredrar att de har en mildare smak kan du variera proportionerna mörk choklad och lägga till mjölkchoklad. När det gäller dekorationen har jag valt att presentera tryfflarna som de är, utan att lägga till något ovanpå, men du kan bada tryfflarna i mörk choklad eller med chokladspån.
- 130 gr osötad mörk choklad
- 1 msk rom (eller din valda sprit)
- 150 g florsocker
- 80 gr osaltat smör
- 1 matsked mjölk
- 50 gr rent kakaopulver
- papperskapslar
- Först måste vi sätta en kruka i vattenbadet, hugga den mörka chokladen och smälta den lugnt.
- Vi rör om för att hjälpa chokladen att smälta helt, när den är klar tar vi bort den från värmen och låter den värmas upp.
- Nu lägger vi till rom och rör om väl.
- I en annan behållare, lägg florsocker och smör och vispa tills en homogen deg erhålls.
- När ingredienserna är väl integrerade lägger vi till hälften av kakaopulvret och blandar alla ingredienserna igen.
- När den smälta chokladen har tempererats, lägger vi den till den föregående blandningen och rör om väl och innehåller alla ingredienser.
- Nu täcker vi behållaren väl och lägger den i kylen tills degen är helt ojämn och kan manipuleras.
- Sedan måste du bara bilda små bollar med degen och forma med fingrarna så att de liknar riktiga tryffel.
- Om du vill kan du belägga i kakaopulver och lägga på de enskilda kapslarna.