Läcker aubergine och purjolökomelett. Jag älskar tortillor, jag älskar dem. De kan förberedas så varierade att man säkert kan göra en för varje dag i månaden eller mer. Med grönsaker, kött, korv, svamp, fisk .... med allt vi vill är det väldigt bra !!!
Det bra med tortillor är att vi också kan förbereda dem för användning, de är idealiska för viktminskning, lätta och hälsosamma dieter.
Aubergine och purjolök omelett är mycket saftig Och mycket bra. Det är till och med lika bra från en dag till en annan, som en smörgås är den utsökt, perfekt att ta med till jobbet.
Aubergine och purjolökomelett
Författare: Montse
Recept typ: plato
Serveringar: 2
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 purjolök
- 4 ägg
- peppar
- Olja och salt
Förberedelser
- Vi startar omeletten med att skala auberginen, den kan tvättas och lämna en del av huden, vi skär den i små kuber.
- Vi tvättar, tar bort den hårdaste delen och skär purren i små bitar.
- Vi lägger en stekpanna med olja, tillsätt tärningarna och purjolön skuren i bitar, tillsätt lite salt och peppar och låt allt tjuvjäga på medium värme.
- När vi ser att auberginen är kokt och purjolöken tar vi den ur pannan och lägger den på en tallrik där vi har lagt kökspapper så att den tar en del av oljan. Vi bokade.
- Vi lägger äggen i en skål, slår dem, tillsätt lite salt och peppar, tillsätt auberginen och purjolöken. Vi blandar allt bra.
- I samma kastrull där vi har pocherat grönsakerna, tillsätt lite olja, lägg den på medelhög värme och tillsätt all blandningen.
- Vi stoppar tortillan på båda sidor. Det måste vara saftigt.
- När det är tar vi ut, vi tjänar.
- Och det blir klart att äta !!!