Ingredienser:
250 g mjöl
60 g malda mandlar
75 g florsocker
175 g osaltat smör
2 äggulor
820 g päron i sirap
Skal av 2 citroner
2 msk mandellikör
1 matsked socker
preparatet:
I en matberedare för att knåda, lägg mjölet med de malda mandlarna och pulveriserat socker och knåda i 30 sekunder. Tillsätt tärnat smör och blanda tills smulor bildas. Tillsätt äggulorna och 2 msk kallt vatten. Knåda tills allt är väl förenat.
Vik in och kyl i 1 timme.
Blanda köttet av malet päron, citronskal och sprit. Ställ in ugnen på 190 ° C och lägg ett platt bakplåt i ugnen för att värmas upp.
Rulla ut två tredjedelar av degen och skär med en kort pasta 12 cirklar och lägg på små tårtor. Fyll på päronblandningen.
Rulla ut resten av degen och skär ytterligare 12 cirklar med en mindre degskärare, täck tartlet, gör ett snitt i mitten och täta kanterna med vatten.
Strö med granulerade sockerguldtoppar. Lägg tårtorna på det heta bakplåten i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna.