Gräddtårta, En utsökt gräddkaka med den övre delen av rostat socker, mycket lik katalansk grädde, bara med en kort skorpa som ger den en mycket bra och annorlunda touch. Den kan också serveras med grädde, kanel ... istället för socker eller med nötter kan de placeras ovanpå kakan.
En perfekt gräddkaka för fest, för en måltid med vänner ... Det är mycket bra och du kommer säkert att överraska med det.
Krämpaj
Författare: Montse
Recept typ: desserter
Serveringar: 6
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 ark kortsdeg
- 300 ml flytande grädde
- 200 ml. mjölk
- 4 äggulor
- 25 gr. majsmjöl (Maizena)
- 25 gr. vetemjöl
- 1 kanelstång
- 1 bit citronskal
- 80 gr. socker + lite att lägga på
- 1 matsked smör
Förberedelser
- För att göra gräddkakan är det första att göra att ställa ugnen på 180 ° C. Vi tar en avtagbar form som är bättre än 24 cm. och vi lägger den trasiga degen. Vi kommer att skära överflödiga kanter.
- Vi prickar degen med en gaffel, lägger ett ark bakpapper ovanpå eller det med degen ovanpå och vi täcker det med en baljväxter som kikärter eller bönor, det är vad jag hade.
- Vi sätter den i ugnen tills den är gyllenbrun i cirka 15-20 minuter, tar bort den och låter den svalna.
- Nu förbereder vi grädden. Vi lägger mjölken på värme på låg värme, med kanelstången och citronskalet. Vi rör om och låter mjölken få smakerna.
- Å andra sidan lägger vi i en skål äggulorna med sockret, blandar, tillsätter grädden, blandar väl och lägger sedan de två mjölerna. Vi blandar bra så att det inte finns några klumpar.
- Vi lägger till denna blandning lite och lite i mjölken och utan att sluta röra tills den börjar tjockna.
- När det är tjockare, ta bort det från värmen, tillsätt matsked smör och blanda.
- Låt den värmas, täck grädden med transparent film så att en skorpa inte bildas ovanpå och lägg den i kylen.
- När degen och grädden är kall monterar vi kakan. Vi häller grädden som täcker hela kakan.
- Vi täcker hela kakans bas med socker och med en köksbrännare rostar vi sockret. Om du inte behöver lägga kakan med ugnsgrillen redan mycket varm. Låt svalna.
- Och redo !!!