Det var första gången jag införlivade nötter i ris, men inte första gången jag hade provat dem. Nyligen serverade de mig ett ris med nötter och ost som vann mig. Öst svamp- och valnötrisotto Det är inte så, men det försämrar inte heller. Ge det ett försök!
Att förbereda en risotto kräver närvaro. Buljongen införlivas lite efter lite och riset måste omröras kontinuerligt. Du kan inte göra två saker samtidigt när du förbereder en risotto. I gengäld får han ett ris med en krämig och slät konsistens vilket är svårt att ge upp.
Svamp- och valnötrisotto
Risotter är gillade för sin krämiga och släta konsistens. Detta är vägen för denna svamp- och valnötrisotto som vi förbereder idag och som är perfekt vid denna tid på året.
Författare: Maria
kök: italienska
Recept typ: Huvudsida
Serveringar: 3
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 3 matsked olivolja
- ½ vitlök, hackad
- 1 grön paprika, hackad
- ½ röd paprika, hackad
- 1 msk krossad tomat
- 50 ml vitt vin
- 160 g. ris
- 700 ml. grönsaksbuljong
- Några delar av saffran
- 150 g konserverade svampar
- 12 valnötter, hackade
- 20 g. Riven parmesan
- Sal
- Peppar efter smak
Förberedelser
- I en låg kastrull, värm oljan över medium värme.
- Vi innehåller lök och peppar och stek tills det är lättbrunt.
- Vi häller i tomaten och vitt vinet; vi tar bort och vi låter vinet minska ett par minuter på medelhög värme.
- Vi införlivar riset och stek i några minuter. Sedan sänker vi värmen och häller två skänk med het buljong.
- Vi låter riset absorbera all buljongen medan vi rör om det innan vi tillsätter nästa lager potten. Vi fortsätter så här tills riset är krämigt och ömt, ungefär i 25 minuter. Mitt i processen kommer vi att införliva svamparna.
- När det är 5 minuter kvar tillagningen rättar vi till punkt av salt.
- Ya ur elden, tillsätt valnötter och parmesan och låt riset vila i en minut innan det serveras.