Är det möjligt att få den otroliga touchen av «mormors kök»Med knappast någon kunskap om matlagning? Så otroligt som det kan tyckas ... Ja det kan vi! Och saken är att för att få dina tårar att falla på duken behöver du bara ett bra råmaterial, tålamod och en ugn. Idag återvänder vi till vår hand i hand med långsam matlagning för att på 120 minuter få en perfekt maträtt stekt lamm med citron.
Nyckeln till detta recept är råvaran, i detta fall köttet från lamm. För de av er som läser denna term för första gången kommer jag att säga att den motsvarar avel av sheep som bara matar på modersmjölken. Fettet som finns i bröstmjölk gör köttet till ett av de mest ömma på marknaden och smälter därför i munnen när det är kokt (om vi respekterar tillagningstiderna).
- 2/4 av Lechazo2,50 kg totalt (fråga din betrodda slaktare)
- 40 g ister
- grovt havssalt
- 4 deciliter vatten
- ½ citron
- För detta recept kommer vi att använda två runda lerplattor. I var och en av dem placerar vi varje rum med insidan uppåt.
- Vi sprider köttet med smör och salt. Vi lägger till vatten och ½ krossad citron.
- Baka vid 190 ° C i 75 minuter.
- Vi går runt i rummet och sprider det på andra sidan med smör; vi tillsätter salt och vatten om det behövs.
- Sätt i ugnen igen i 45 minuter tills den är klar.
- Vi hugger, distribuerar och är KLAR!