I början av året gav La Huerta oss några Romanescos som vi har kunnat utnyttja i köket. Förutom att den är vacker är denna grönsak mycket mångsidig; Den kan serveras både rå och kokad i sallader, krämer eller recept som jag föreslår idag: stek kyckling och romanesco med jordnötter.
Den romanska har en låg kalorikraft och det är mycket rikt på fiber, vitamin C, vitamin K och provitamin A. Därför ett intressant alternativ att integrera i vår meny under vintermånaderna, det är när den samlas in. Detta är ett mycket enkelt sätt att presentera det och perfekt för dem som ännu inte har uppmuntrat att prova det.
Enkelt, snabbt och hälsosamt, så är detta recept också. Jag personligen föredrar kokt romanescu framför andra grönsaker som broccoli. Fyra minuters matlagning räcker för mig innan du sauterar, men du kan ändra tiderna beroende på hur du gillar grönsakerna. Vågar du förbereda denna maträtt med mig?
Receptet
- 1 romansk
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 lök
- 1 grön paprika
- ½ röd paprika
- ½ kycklingbröst, tärnad
- En handfull jordnötter
- ⅓ tesked gurkmeja
- ⅓ tesked svartpeppar
- Ett stänk av sojasås
- Vi separerar romanesco i kvistar och koka dem i mycket saltat vatten i 4 minuter. Sedan dränerar vi och reserverar.
- Medan romanesco lagar mat vi hugger lök och paprika ungefär.
- Värm extra jungfruolja i en stor stekpanna och sauté lök och paprika i 5 minuter.
- sedan vi införlivar kycklingen och stek på medelhög värme tills den är gyllenbrun.
- Vi lägger till den kokta romanescoen och vi sauterar ett par minuter till så att det tar värme.
- sedan, vi lägger till kryddorna och sojasås och rör om medan vi kokar det hela i ytterligare två minuter.
- I sista stund vi införlivar jordnötterna och vi serverar kyckling och romansk stek med jordnötter.