Un grönsaksbuljong hjälper oss att tona kroppen när som helst på dygnet. Att ha en kanna i kylen att vända sig till när du kommer hem på så kalla dagar som de vi bor i norr är alltid uppskattat. Och du behöver inte bli galen för att göra en bra buljong.
Några grönsaker - de som vi har i kylen och som håller på att gå dåligt - blir en stor allierad. Senare, om vi vill göra soppa, räcker det att lägga till några nudlar eller vår favoritpasta istället och lite miso. Vi älskar den smak som denna pasta ger till buljongen. Ge det ett försök!
Grönsakssoppa med miso
Grönsaksoppan med miso som vi förbereder idag ger en död människa liv igen. En bra resurs på så kalla dagar som dessa att värma upp.
Författare: Maria
Recept typ: Entree
Serveringar: 6
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
För grönsaksbuljongen
- ½ rödlök
- 1 purjolök, halverad
- 2 morötter, skalade
- 1 stav selleri
- 1 mogen tomat
- lagerblad
- Sal
- peppar
- 1 liter vatten
Till soppan (2 portioner)
- * 2 koppar grönsaksbuljong
- nudlar
- ½ nivå tesked miso pasta (min Genmai Aka Miso)
Förberedelser
- För att förbereda buljongen lägger vi en tesked extra jungfruolja i en kruka och vi steker grönsakerna hel eller grovhackad i några minuter.
- Vi häller vattnet, krydda och låt hela koka i 20-25 minuter.
- Sila buljongen och mosa en morot och purjolöken med lite buljong för att återföra den till potten. Resten av ingredienserna kasseras.
- Vi låter buljongen svalna och kyler den i en lufttät behållare om vi inte ska använda den just nu.
- När du förbereder soppan, värm de två kopparna buljongen i en kastrull och när den kokar, vi lägger till nudlarna. Vi lagar den tid som tillverkaren rekommenderar.
- När grönsaksoppan har en optimal temperatur att dricka, vi löser upp miso pasta med en tesked buljong och sätt tillbaka den i kastrullen.