Vi började helgen med att förbereda i Kitchen Recipes a tröstande recept. En soppa med en rik kombination av ingredienser som vi kan integrera i vår veckomeny, men som vi också kan överraska våra gäster vid nästa familjefest.
Soppan av pasta, grönsaker, kyckling och räkor som vi förbereder idag kan vara överväldigande först på grund av dess långa lista med ingredienser. Men bortom listan är dess beredning enkel och smidig. Resultatet är definitivt värt det! Ersätt gärna räkor med räkor och / eller tillsätt något annat krydda.
Pasta, kyckling och räksoppa
Denna soppa av pasta, grönsaker, kyckling och räkor är en komplett, näringsrik och mycket tröstande maträtt för de kallaste dagarna.
Författare: Maria
Recept typ: Entree
Serveringar: 8
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1 medelstor lök, hackad
- 3 morötter, hackade
- 1 stjälk selleri, hackad
- Sal
- Svartpeppar
- 1 glas vitt vin
- 1½ l. kycklingbuljong
- ¼ tesked saffran trådar
Att laga kycklingen
- 1 matsked olivolja
- 1 benfritt kycklingbröst utan hud, tärnad
Att laga räkorna
- 2 matskedar smör
- 1400 g. av rena räkor
- 1 hackad chorizo
- ½ kopp orzo
Förberedelser
- Vi värmer två matskedar olja i en låg kastrull. Fräs lökenmorot och selleri i cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Vi lägger till vitt vin och koka ett par minuter för att minska.
- Despues vi införlivar buljongen och saffran och koka upp. Sedan sänker vi värmen så att kokan bibehålls men försiktigt.
- Medan, vi förbereder två stekpannor. I en lägger vi en matsked olja och i en annan, 2 matskedar smör. Vi värms upp.
- I oljan, brun kycklingen överallt. Fräs räkorna i smöret i 5 minuter. Vi bokade.
- Tillsätt kyckling och chorizo i grytan och koka i 10 minuter på låg värme.
- sedan vi lägger till pastan och koka ca 6-8 minuter (den tid som tillverkaren anger).
- För att avsluta lägg till räkorna och koka ytterligare en minut innan du serverar den varm.