Velouté-sås, rik sås för att ersätta den frekventa béchamelsås

I de flesta fall använder vi alltid Bechamelsås att bada (napar) maten vi har lagat. Men idag har jag tagit med dig en ny sås som du kan ersätta för den vanliga bechamel, som vi alltid använder.

Veloutésåsen är inget annat än en bechamelI det här fallet mjölk ersätts med buljong kyckling, fisk eller kött, beroende på vilken smak som träffar det vi har lagat.

Ingredienser

• 1 matsked smör.
• 1 matsked mjöl.
• Kyckling, kött eller fiskbuljong.
• Sal
• Persilja.

Förberedelser

Först och främst måste vi gör buljongen annars har du gjort det i förväg. Om du redan har gjort det mycket bättre behöver vi bara 1 glas mer eller mindre, det beror på hur tjockt du vill ge velouté.

Till att börja med lägger vi en kastrull på elden, den måste vara mjuk så att den inte kokar. Till detta ger vi smör och vi rör om med staven tills den smälter.

När den väl smält, lägger vi till skeden mjöl. Vi rör om väl för att steka det och integrera väl i smöret.

Därefter ger vi dig buljong lite efter litetills du får en tjock sås som liknar béchamel. Slutligen lägger vi till salt och hackad persilja efter smak.

Mer information - Ägg med bechamel, bra middag för barn

Mer information om receptet

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 5 minuter

Total tid 10 minuter

Kilokalorier per portion 145